Khoa học
TẠI SAO CẦN ĂN PHỐI HỢP
ĐẠM ĐỘNG VẬT VÀ ĐẠM THỰC VẬT.

1.Nên ăn phối hợp đạm động vật và đạm thực vật.
- Kể tên các món ăn có chứa nhiều chất đạm.
- Món ăn nào có chứa đạm động vật?
- Món ăn nào có chứa đạm thực vật?
- Món ăn nào có chứa cả đạm động vật và đạm thực
vật?

Những món ăn
chứa nhiều chất
đạm.

Những món ăn chứa đạm động vật.

Những món ăn chứa đạm thực vật.

Những món ăn vừa chứa đạm động vật vừa
chứa đạm thực vật:

1.Thịt :sao
Thịt cócần
nhiều ăn
chất đạm
và chấtđạm
sắt dễ hấp
thụ. Tuy
trình
2.Tại
phốiquýhợp
động
vật nhiên,
và trong
đạm quáthực
tiêu hóa chất béo trong thịt tạo ra nhiều chất độc, chúng sẽ hấp thụ vào cơ thể, gây ngộ
vật.
độc.
2. Cá: là loại thức ăn dễ tiêu, có nhiều chất đạm quý. Chất béo của cá không gây sơ vữa
Thông
về giá trị dinh dưỡng của một số thức ăn chứa chất đạm.
độngtin
ạch.
3. Đậu:Những thức ăn chế biến từ đậu: đậu đen, đậu xanh, đậu nành… vừa giàu đạm dễ
tiêu, vừa giàu chất béo có tác dụng phòng chống bệnh tim mạch.
4.Vừng lạc: Cho nhiều chất béo, đồng thời chứa nhiều đạm.
Dựa vào thông tin trên, hãy cho biết: Tại sao chúng ta không nên chỉ ăn đạm động vật
hoặc chỉ ăn đạm thực vật?
Đạm động vật có nhiều chất bổ dưỡng nhưng nếu chỉ ăn đạm động vật sẽ khó tiêu.
Đạm thực vật dễ tiêu nhưng thiếu một số chất bổ dưỡng quý.
=>Vì vậy cần ăn phối hợp đạm động vật và thực vật.

3. Giá trị dinh dưỡng của cá.
Một số thông tin về giá trị dinh dưỡng của cá.
Cá chứa nhiều chất đạm. Đặc biệt chất đạm trong cá tươi dễ tiêu hóa, dễ hấp thu hơn so
với thịt. Những người thường xuyên ăn cá và bổ sung dầu cá ít mắc các bệnh về mắt.
Ăn cá giúp giảm nguy cơ bị đột quỵ.
- Nếu ăn cá đều đặn 1 lần/tuần sẽ giúp bạn giảm 4% nguy cơ ung thư ruột, còn nếu ăn cá 3
lần/ tuần tỷ lệ ung thư ruột giảm là 12%.
- Ăn cá tốt cho não, tăng trí nhớ.
Dựa vào thông tin trên, hãy cho biết: Trong nhóm đạm động vật, tại sao chúng ta nên ăn
cá?

• Cá là thức ăn chứa nhiều chất đạm quý. Đạm trong cá dễ tiêu hơn đạm trong thịt.
• Chất béo trong cá không gây bệnh sơ vữa động mạch.
=> Vì vậy, nên ăn cá.

Đọc mục bạn cần biết trong SGK cho biết:
Tại sao cần ăn phối hợp đạm động vật và đạm thực vật?

- Chúng ta cần ăn phối hợp cả đạm động vật và đạm thực
vật vì đạm động vật có nhiều chất bổ dưỡng quý không thể
thay thế được nhưng thường khó tiêu. Đạm thực vật dễ tiêu
nhưng thiếu một số chất bôr dưỡng quý. Vì vậy, cần ăn phối
hợp đạm động vật và đạm thực vật.
- Trong nguồn gốc đạm động vật, vì sao chúng ta nên ăn cá?
- Vì đạm từ cá dễ tiêu hơn đạm từ thịt các loài gia cầm, gia súc

Bài học
- Chúng ta cần ăn phối hợp cả đạm động vật và đạm thực vật
vì đạm động vật có nhiều chất bổ dưỡng quý không thể thay
thế được nhưng thường khó tiêu. Đạm thực vật dễ tiêu
nhưng thiếu một số chất bôr dưỡng quý. Vì vậy, cần ăn phối
hợp đạm động vật và đạm thực vật.
- Trong nguồn đạm động vật, chất đạm do thịt cá các loại
gia cầm và gia súc cung cấp thường khó tiêu hơn chất đạm
và do các loài cá cung cấp. Vì vậy, nên ăn cá.

A

B

C

D

E

F

Chọn 1 thực đơn phù hợp nhất cho bữa ăn trưa.
a) cơm, gà luộc, mực xào, thịt bò chiên,dưa hấu
b) cơm, canh cua, đậu phụ rán, thịt bò xào
đậu, cá kho, sữa chua.
c) cơm, rau muống luộc, đậu xào, canh đậu phụ
nấu chua,