Kiểm tra bài cũ:
1. Trình bày các phương pháp tưới nước cho cây trồng?
TL: Có 4 phương pháp tưới nước:
Tưới theo hàng, vào gốc cây.
Tưới thấm: nước được đưa vào rãnh luống để thấm dần vào luống.
Tưới ngập: cho nước ngập tràn mặt ruộng.
Tưới phun mưa: nước được phun thành hạt nhỏ tỏa ra như mưa bằng hệ thống vòi tưới.
BÀI 20: THU HOẠCH BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
BÀI 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN
VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
I. THU HOẠCH
Yêu cầu:
Thời gian nào trong ngày sau đây thích hợp cho việc thu hoạch
a. Buổi sáng
b. Buổi trưa
c. Buổi trưa hoặc chiều mát
d. Buổi sáng hoặc chiều mát
Ta thu hoạch lúa ở giai đoạn nào để có năng suất, chất lượng tốt nhất?
a. Hạt vừa và chắc
b. Hạt chín vàng đều
c. Hạt chín bông rủ
Trong các loại cây trồng sau, sản phẩm thu được là gì? (các bộ phận nào của cây được sử dụng)
Loại cây
Lúa
Khổ qua
Hoa Tulip
Cải ngọt
Sản phẩm
Hạt
Quả
Hoa
Lá
?
I. THU HOẠCH
2. Phương pháp thu hoạch
BÀI 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN
VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
Hãy quan sát các hình a, b, c, d dưới đây và cho biết tên các phương pháp thu hoạch?
a)……………………
c)……………………
d)……………………
b)………………………..
Cắt
Hái
Nhổ
Đào
a
CẮT…
HÁI…
ĐÀO
NHỔ…
M?t s? d?ng c? thu ho?ch

Theo em, ngoài việc thu hoạch bằng các công cụ đơn giản (liềm, hái, dao,kéo...), người ta còn dùng công cụ gì khác để thu hoạch?
Một số máy thu hoạch nông sản:
Máy cắt lúa xếp dãy
MÁY GẶT ĐẬP LIÊN HỢP (lúa)
MÁY CẮT HOA
Máy thu hoạch ngô
Máy gặt và bó lúa
II. BẢO QUẢN
Mục đích của việc bảo quản nông sản là gì?
Mục đích:
2. Các điều kiện để bảo quản tốt?
- Các loại hạt:
- Rau, quả:
- Kho bảo quản: thông thoáng và được khử trùng.
phơi hay sấy khô.
sạch, không giập nát.
II. BẢO QUẢN
- B?o qu?n thơng thống
B?o qu?n l?nh.
B?o qu?n kín.
3. Phương pháp bảo quản:

BÀI 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN
VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
II. BẢO QUẢN
3. Phương pháp bảo quản:
- Bảo quản thông thoáng.
Bảo quản kín.
Bảo quản lạnh.
Tên nông sản.
- Lúa, bắp.
Đậu xanh, các loại hạt ..
Hoa, rau xà lách, trái vải.
III. CHẾ BIẾN
Mục đích
Chế biến nhằm mục đích gì?
2. Phương pháp chế biến:
- Sấy khô
Chế biến thành bột mịn hay tinh bột.
Muối chua.
Đóng hộp .

Bột sắn dây
Quy trình chế biến thành tinh bột hay bột mịn.
Củ sắn ? ngâm nước ? rửa ? nghiền nhỏ ? lọc hay rây ? để lắng ? phơi hay sấy khô ? tinh bột.
Ưu, nhược điểm của sản phẩm đóng hộp?
ƯĐ: Bảo quản được lâu.
NĐ: Giá thành cao
III. CHẾ BIẾN
Sơ đồ tư duy bài học: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản
Câu 1. Để đảm bảo về số lượng và chất lượng của nông sản chúng ta cần phải tuân theo những yêu cầu gì trong quá trình thu hoạch?
Bài tập:
- Đúng độ chín
- Nhanh gọn
- Cẩn thận
Đáp án
Câu 2. Em hãy quan sát hình và điền tên các phương pháp thu hoạch?
a)………. b)………….. c) …………
Hái
Nhổ
Cắt
Câu hỏi trắc nghiệm:
a- Đóng hộp, sấy khô, muối chua, tinh bột
b- Chỉ cần sấy khô và đóng hộp là bảo quản tốt
c- Để nơi thoáng mát là đủ
d-Chế biến thành tinh bột và muối chua
1- Có những phương pháp chế biến nào?
2- Các loại nông sản: Vải, thanh long, cà chua, rau xà lách…được bảo quản bằng cách nào?
a. Bảo quản thông thoáng.
b. Bảo quản lạnh.
c. Bảo quản kín.
Phiếu học tập:
Thảo luận nhóm 4 phút để hoàn chỉnh nội dung sau:
Một số loại rau,
quả , củ
Lò sấy
Một số loại củ, hạt
Theo quy trình
nhất định
Muối chua
Một số loại
rau, củ
Lên men nhờ hoạt
động của vi sinh vật
Đóng hộp
Một số loại rau,
quả
Cho vào hộp hay
lọ thủy tinh
Sấy khô
Chế biến thành tinh bột hay bột mịn
Hãy kể tên các rau, quả, củ thường được sấy khô?
Chế biến thành bột mịn hay tinh bột:
Ví dụ: Củ sắn(mì) ngâm nước rửanghiền nhỏlọc hay rây
để lắng  phơi(sấy) khôtinh bột
Gia đình em thường muối chua những
loại nông sản nào?
Một số sản phẩm đóng hộp:
CỦNG CỐ
Em hãy quan sát hình, điền tên các phương pháp thu hoạch.
Hái
Cắt
Nhổ
a.
b.
c.
CỦNG CỐ
Mục đích của việc bảo quản là:
* Hạn chế hao hụt về và giảm sút về của nông sản.
số lượng
chất lượng
CỦNG CỐ
Các loại nông sản : Hoa hồng, trái vải, táo, rau xá lách tím, được bảo quản
a. Bảo quản thông thoáng.
b. Bảo quản lạnh.
c. Bảo quản kín.
Thưởng bạn
Sai.
sai
CỦNG CỐ
Mục đích của việc chế biến nông sản là:
Chế biến nông sản là làm sản phẩm và kéo dài bảo quản
tăng giá trị
thời gian
CỦNG CỐ
Trái vải có thể được chế biến bằng phương pháp:
a. Sấy khô, đóng hộp.
b. Chế biến thành bột mịn, muối chua.
c. Sấy khô, muối chua.
Giỏi quá
Sai rồi!
Thời gian nào trong ngày sau đây thích hợp cho việc thu hoạch
a. Trời vừa mưa xong
b. Bất kỳ lúc nào
c. Nắng ráo
Sai rồi!
Sai rồi!
DẶN DÒ
Học bài 20
Soạn bài 21: Luân canh, xen canh, tăng vụ.
Sưu tầm tranh, ảnh các giống cây trồng.
Chúc các em học tập tốt