CHÀO CÁC THẦY CÔ CÙNG CÁC EM HỌC SINH
TRƯỜNG THCS HOÀI CHÂU BẮC
GV: TRẦN QUỐC CƯỜNG.
KIỂM TRA BÀI CŨ
H1? Thức ăn trong khoang miệng được biến đổi
như thế nào ?
H2? Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về
mặt lí học và hóa học không?
Trả lời:
- Các chất trong thức ăn được biến đổi lí học và hóa học.
Nhờ hoạt động phối hợp của răng, lưỡi, các cơ môi và
má cùng các tuyến nước bọt làm cho thức ăn đưa vào
khoang miệng mềm, nhuyễn, thấm đẫm nước bọt và dễ
nuốt. Một phần tinh bột được enzim amilaza biến đổi
thành đường mantôzơ.
- Thức ăn qua thực quản không bị biến đổi gì về mặt lí học
và hóa học vì thức ăn qua thực quản rất nhanh
( chỉ 2 – 4 giây)

TIẾT 28:
TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY
TiẾT 28: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY.
Tâm vị
Niêm mạc
Tế bào tiết chất nhày
Tế bào tiết pepsinôgen
Tế bào tiết HCl
Môn vị
Tuyến vị
3 lớp cơ
Bề mặt bên trong dạ dày
1
2
H1? Hình dạng, thể tích của dạ dày?
H2? Cấu tạo thành dạ dày?.
H3? Lớp niêm mạc dạ dày có tuyến tiêu hóa nào?
Các lỗ trên bề mặt
lớp niêm mạc
Hình 27.1: Cấu tạo dạ dày và lớp niêm mạc của nó
I. CẤU TẠO DẠ DÀY.
Quan sát hình bên kết hợp nghiên cứu SGK trình bày cấu tạo của dạ dày?
Cấu tạo dạ dày
- Dạ dày hình túi, dung tích 3lit.
- Thành dạ dày có 4 lớp:
+ Lớp màng ngoài
+ Lớp cơ dày khoẻ gồm 3 lớp: cơ vòng, cơ dọc, cơ xiên.
+ Lớp dưới niêm mạc: tuyến vị tiết dịch vị.
+ Lớp niêm mạc nằm ở trong cùng.
II. Tiêu hoá ở dạ dày
1. Sự tiết dịch vị
Hình 27.3: Thí nghiệm bữa ăn giả của chó
Tế bào tiết HCl
Tế bào tiết pepsinôgen
Tế bào tiết chất nhày
Niêm mạc
Tuyến vị
Các lỗ trên bề mặt lớp niêm mạc
Quan sát hình ảnh trên cho biết sản phẩm của các tuyến ở dạ dày?
-Thức ăn chạm nhẹ vào lưỡi hoặc niêm mạc dạ dày sẽ gây phản xạ tiết dịch vị
-Thành phần dịch vị gồm:
+ Nước: 95%
+ Enzim pepsin
+ Acid clohidric 5%
+ Chất nhày

1. Sự tiết dịch vị
Pepsinôgen
Pepsin
HCl
HCl (pH = 2-3)
Prôtêin chuỗi dài
(gồm nhiều axit amin)
Prôtêin chuỗi ngắn
(gồm 3-10 axit amin)
Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động của các cơ quan bộ phận nào?

Loại thức ăn gluxit và lipit được tiêu hoá trong dạ dày như thế nào?






Hãy giải thích vì sao prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân huỷ nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phân huỷ?
Nhờ hoạt động co của các cơ dạ dày và sự co cơ vòng ở môn vị.

+ Một phần nhỏ tinh bột được phân giải nhờ enzim amilaza (trộn đều ở khoang miệng) tạo thành được mantôzơ ở giai đoạn đầu khi thức ăn chưa trộn đều với dịch vị.
+ Lipit không tiêu hoá trong dạ dày.

Nhờ chất nhầy được tiết ra từ các tế bào tiết chất nhầy ở cổ tuyến vị. Các chất nhày phủ lên bề mặt niêm mạc, ngăn cách các tế bào niêm mạc với pepsin.
2/SỰ BIẾN ĐỔI THỨC ĂN Ở DẠ DÀY:

PHIẾU HỌC TẬP
Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày
- Sự tiết dịch vị
Sự co bóp của
dạ dày
- Hoạt động của enzim pepsin
- Tuyến vị
Các lớp cơ của
dạ dày
- Enzim pepsin
- Hoà loãng thức ăn
Đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị
- Phân cắt prôtêin chuỗi dài thành các chuỗi ngắn gồm 3 đến 10 axit amin
- Các loại thức ăn khác chỉ biến đổi về mặt lí học.
Thời gian lưu lại thức ăn trong dạ dày từ 3 đến 6 tiếng,
tuỳ loại thức ăn.
1. Biến đổi lí học ở dạ dày gồm:
A. Sự tiết dịch vị.
B. Sự co bóp của dạ dày.
C. Nhào trộn thức ăn.
D. Cả A, B, C đều đúng
Khoanh tròn vào chữ cái câu
trả lời đúng nhất?
Củng cố
2. Loại chất không được tiêu hoá hoá học ở dạ dày là:
A. Prôtêin.
B. Gluxit
C. Lipit
D. Cả B, C đều đúng
Khoanh tròn vào chữ cái câu
trả lời đúng nhất?
3. Enzim tiêu hoá dịch vị là:
A. Pepsin
B. Mantaza
C. Tripsin
D. Cả A, B, C đều đúng
Khoanh tròn vào chữ cái câu
trả lời đúng nhất?
HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ
Học bài: nắm được cấu tạo và sự tiêu hóa thức ăn ở dạ dày
Làm câu hỏi 4 SGK
Đọc mục em có biết
Đọc trước bài 28 : TIÊU HÓA Ở RUỘT NON
KÍNH CHÚC CÁC THẦY CÔ MẠNH KHOẺ.
CHÚC CÁC EM HỌC SINH HỌC TẬP TỐT