BÀI HỌC STEM:

NGƯỜI BẠN BÉ NHỎ

Việc sử dụng các loại
thức ăn ôi thiu đó sẽ có
tác hại gì?

1. ĐẶC ĐIỂM CỦA VI KHUẨN

+ Chúng ta có quan sát vi khuẩn bằng mắt thường được hay
không? Vì sao?
+ Vi khuẩn có những hình dạng khác nhau nào?
+ Vi khuẩn có ở những môi trường sống nào?
+ Từ đó, hãy rút ra nhận xét về sự đa dạng của vi khuẩn?

ĐẶC ĐIỂM CỦA VI KHUẨN

ĐẶC ĐIỂM CỦA VI KHUẨN

Vi khuẩn trong nước

Vi khuẩn trong đất

Vi khuẩn trong
cơ thể sinh vật

Vi khuẩn trong
thức ăn

Tìm hiểu thông tin về sự phân
bố của vi khuẩn trong tự
nhiên. Em có nhận xét gì về
môi trường sống của vi khuẩn?
Lấy ví dụ.

Thảo luận nhóm 2:

Vi khuẩn có lợi hay có hại gì?
Kể tên các bệnh do vi khuẩn
gây nên ở con người và nêu
ra một số biện pháp phòng
tránh.

VI KHUẨN GÂY BỆNH

- Vi khuẩn gây nên một số bệnh ở thực vật và động vật: héo
xanh cà chua, thối nhũn bắp cải, tụ huyết trùng ở gia cầm, gia
súc, liên cầu lợn,…
- Ngoài ra, vi khuẩn là nguyên nhân khiến đồ ăn, thức uống bị
hỏng.
=>Biện pháp phòng tránh: vệ sinh cá nhân, vệ sinh ăn uống và vệ
sinh môi trường, không ăn thức ăn bị ôi thiu…

VI KHUẨN LÀ NGƯỜI BẠN BÉ NHỎ VÌ:

- Trong đời sống con người:
+ Phần lớn vi khuẩn có lợi giúp bảo vệ da, tăng
cường miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa.
+ Ứng dụng trong chế biến thực phẩm (sữa
chua, dưa muối, nước mắm, …)
+ Sản xuất thuốc kháng sinh, thuốc trừ sâu, xử
lý chất thải, …

Lợi ích của vi khuẩn trong tự nhiên và đời sống con người
Trong cơ thể người có thể chứa đến hàng trăm nghìn tỉ
vi khuẩn. Vi khuẩn có lợi có số lượng rất lớn, giúp ức
chế vi khuẩn có hại, bảo vệ da, tăng cường miễm dịch,
hỗ trợ tiêu hóa,…

Lợi ích của vi khuẩn trong tự nhiên và đời sống con người

- Vi khuẩn lên men một số thực phẩm như: rau, củ, quả, thịt, cá,...
- Ứng dụng vi khuẩn trong thực tiễn: chế biến thức ăn, làm sữa chua,
sản xuất kháng sinh,...

Lợi ích của vi khuẩn trong tự nhiên và đời sống con người

Tại sao ăn sữa chua hằng ngày có thể giúp chúng ta ăn cơm ngon miệng hơn?
Vì trong sữa chua có vi khuẩn Lactic, đây là vi khuẩn có lợi, hỗ trợ tiêu hóa.

Để bảo quản thực phẩm trước sự tấn công của
vi khuẩn hoại sinh, chúng ta có thể áp dụng phương pháp
nào sau đây?
A. Ướp muối, sấy khô, ướp lạnh
B. Sấy khô, ướp lạnh.
C. Ướp muối, ướp lạnh.
D. Ướp muối, sấy khô.

Lợi ích của vi khuẩn trong tự nhiên và đời sống con người

Trò chơi “Ai trả lời nhanh hơn?”

Vi khuẩn có lợi thường có nhiều trong loại thực
phẩm nào?

- Vi khuẩn có lợi thường có nhiều trong sữa
chua, rau củ muối, hạt đậu tương lên men…

Chia sẻ:
1) Có những loại rau nào có thể làm được món dưa muối?
2) Vì sao khi muối rau, dưa có vị chua?
3) Vi khuẩn có lợi phát triển trong điều kiện nào?
4) Món ăn dưa muối có lợi gì cho sức khỏe?

Thực
muối

hành:

Làm

dưa

- Thực hành tại lớp theo nhóm
theo tiêu chí:
+ Dưa chua
+ Trang trí, trưng bày sản phẩm đẹp mắt.
+ Lựa chọn phối hợp đươc các vật liệu khác
nhau để làm nên sản phẩm.

• Quan sát và nếm dưa bắp muối
và hoàn thành Phiếu học tập số 01

PHIẾU HỌC TẬP SỐ 01
Quan sát, nếm đĩa dưa và trả lời các câu hỏi sau::

Câu 1. Viết tên các nguyên liệu để làm món dưa
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………

Câu 2. Mô tả các vị của món dưa
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………
 

Thực
muối

hành:

Làm

dưa

- Thực hành tại lớp theo nhóm
theo tiêu chí:
+ Dưa chua
+ Trang trí, trưng bày sản phẩm đẹp mắt.
+ Lựa chọn phối hợp đươc các vật liệu khác
nhau để làm nên sản phẩm.

Nhóm 6: Cùng thảo luận về quy trình, nguyên vật liệu
cần sử dụng để chế biến món dưa muối. Phân công cụ
thể công việc của thành viên trong nhóm và ghi vào
phiếu số 2:
Nguyên liệu:
-

Các loại rau đã sơ chế: 1 kg/nhóm

-

Muối

-

Đường

-

Nước: 1,5 lít

-

Nước dưa chua: 1 cốc

PHIẾU HỌC TẬP SỐ 02
Ý tưởng các bước thực hiện khi muối dưa

1. Vẽ lại các bước khi thực hiện muối dưa
 
 
 
 
 

2. Liệt kê nguyên vật liệu cần sử dụng và phân công chuẩn bị

STT

Dụng cụ/ vật liệu

Đơn vị

Số lượng

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• Đại diện nhóm trình bày, điều chỉnh

Thực
muối

hành:

Làm

dưa

- Thực hành tại lớp theo nhóm
theo tiêu chí:
+ Dưa chua
+ Trang trí, trưng bày sản phẩm đẹp mắt.
+ Lựa chọn phối hợp đươc các vật liệu khác
nhau để làm nên sản phẩm.

Trưng bày sản phẩm- Chia sẻ trao đổi về
những điều chỉnh trong quá trình thực hiện,
chia sẻ điều hài lòng và chưa hài lòng về sản
phẩm của nhóm.
- Nhiệm vụ tiếp theo:
+Tiếp tục quan sát và ghi chép lại sau tiết học:
+Màu sắc của dưa sau: 2 tiếng, 4 tiếng, 6 tiếng.
+Vị của dưa sau 6 tiếng