Kiểm tra bài cũ
1,Hãy kể những công việc thường làm trong nhà bếp.
2,Có mấy khu hoạt động trong nhà bếp? Cho biết cách sắp xếp hợp lí.
BÀI 4:
An toàn lao động
trong nấu ăn
I. An toàn lao động trong nấu ăn.
* Công việc nấu ăn được thực hiện trong nhà bếp, đây là nơi dễ xảy ra tai nạn. Vì khối lượng công việc được chuẩn bị trong nhà bếp rất nhiều: Chuẩn bị thức ăn, nấu nướng, bày dọn.....
* Những công việc làm trong nhà bếp thường phải sử dụng các thiết bị, dụng cụ dễ gây nguy hiểm. Vì vậy cần phải đảm bảo an toàn lao động trong nấu ăn, tránh sảy ra tai nạn nguy hiểm, ảnh hưởng đến tinh mạng con người.
II- Biện pháp bảo đảm an toàn lao động trong nấu ăn:
1/ Sử dụng các dụng cụ, thiết bị cầm tay.
Kể tên một số thiết bị sử dụng cầm tay?
* Dụng cụ cầm tay: các loại dao nhọn, sắc,soong chảo có tay cầm bị hỏng, ấm nước sôi...
* Khi sử dụng:
Các dụng cụ, thiết bị có tay cầm:
+ Tránh để tay cầm bị hư.
+ Cầm tay cầm chắc chắn.
+ Không cầm vào tay cầm bằng sắt, inox,… nóng khi đang nấu.
Kể tên các thiết bị sử dụng bằng điện?
* Dụng cụ, thiết bị dùng điện: Bếp điện, lò nướng, ấm điện, nồi cơm điện, phích nước, máy đánh trứng.....
Một số đồ dùng sử dụng bằng điện
II- Biện pháp bảo đảm an toàn lao động trong nấu ăn:
1/ Sử dụng các dụng cụ, thiết bị cầm tay.
* Khi sử dụng:
Các dụng cụ sắc nhọn:
+ Cẩn thận.
+ Để xa tầm tay trẻ em.
+ Cần có thêm dụng cụ bảo vệ tay khi cắt, thái.

* Khi sử dụng:
Các vật dụng dễ cháy.
+ Không để các vật dụng dễ cháy gần lửa.
+ Không sờ hoặc đụng tay vào vật đang cháy.
+ Tránh xa tầm tay trẻ em.
II- Biện pháp bảo đảm an toàn lao động trong nấu ăn:
1/ Sử dụng các dụng cụ, thiết bị cầm tay.
* Bê những đồ dùng nấu sôi:

Dùng găng tay bê để không
bị nóng.
Cẩn thận khi bê.
Không để trẻ em chạy
đến vị trí người đang bê đồ
nấu sôi.


.* Rơi vãi thức ăn trơn trượt trên nền nhà:
Phải quét , lau ngay để không bị trượt ngã.
Không để trẻ em chạy vào những nơi đang có thức ăn rơi, vãi.

2/ Sử dụng các dụng cụ và thiết bị dùng điện.

Trước khi sử dụng:
- Kiểm tra dây điện, phích cắm.
Trong khi sử dụng:
- Sử dụng nguồn điện thích hợp để tránh làm đồ dùng bị hỏng.
- Không để đồ dùng làm việc quá công suất định mức.
- Sử dụng đúng quy cách của từng loại đồ dùng.
Sau khi sử dụng:
- Lau sạch bằng khăn mềm.
- Kiểm tra ổ điện dây dẫn.
- Để ở nơi khô ráo, tránh để dính nước.

Sau khi sử dụng phải lau sạch bằng khăn mềm
Hình ảnh ổ điện, phích cắm:
Bếp điện:
tránh để bếp làm việc quá công suất.
Nồi cơm điện:
sau khi nấu xong phải rút phích cắm.
Ấm điện:
sau khi sử dụng lau bằng khăn mềm.
Lò nướng điện:
dùng các dụng cụ đựng thức ăn chuyên dụng cho lò vi sóng; không dùng các đĩa chất dẻo thông thường vì chúng chịu nhiệt không tốt nên dễ bị biến dạng thậm chí tan chảy.
Máy đánh trứng:
tránh tăng tốc đột ngột vì sẽ ảnh hưởng đến độ phồng; đồng thời khi đã tăng, bạn không được giảm tốc độ.
Máy xay thực phẩm:
tránh để điện quá lớn.
Khi sử dụng các dụng cụ, thiết bị cầm tay hay các dụng cụ, thiết bị điện ta cần phải:
- Cẩn thận.
- Sử dụng đúng quy cách.
- Tránh gây tai nạn.
BÀI HỌC ĐẾN ĐÂY LÀ KẾT THÚC
LỚP CHUẨN BỊ KĨ BÀI SAU HỌC THUỘC CÁC PHẦN GHI NHỚ.
LỚP GIẢI LAO,ĐI LẠI VÀ VẬN ĐỘNG NHẸ NHÀNG CHUẨN BỊ CHO TIẾT HỌC MỚI.