KHỞI ĐỘNG
-Em đã từng thưởng thức rượu, bia chưa?
-Em nghĩ ntn về việc văn hóa uống rượu ở nước ta?

RƯỢU ETYLIC
-CTPT: C2H6O
-PTK= 46
I. Tính chất vật lí
* Độ rượu:
Rượu Etylic là
+Chất lỏng, không màu, vị cay
+Nhẹ hơn nước, sôi ở 78,3 0C
+Tan vô hạn trong nước
+Hòa tan được nhiều chất như I ốt, ben zen…
Độ rượu
Độ rượu được xác định bằng số ml rượu có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước.
45 ml
100 ml
45 ml rượu etylic
55 ml nước
100 ml rượu 450
CÁCH PHA CHẾ RƯỢU 450
*Công thức tính độ rượu:
II. Cấu tạo phân tử
Mô hình phân tử rượu Etylic
Dạng rỗng
Dạng đặc
Nhóm –OH (Hiđroxyl)
II. Cấu tạo phân tử
=> Trong phân tử rượu etylic có một nguyên tử H không liên kết với nguyên tử C mà liên kết với nguyên tử O tạo ra nhóm –OH.
Chính nhóm –OH này làm cho rượu có tính chất đặc trưng.
Thu gọn: CH3-CH2 - OH
CTCT:
III. Tính chất hóa học
1. Rượu etylic có cháy không?
Rượu etylic cháy với ngọn lửa màu xanh, toả nhiều nhiệt, sinh ra khí cacbonic và hơi nước
Viết PTHH:
2.Rượu etylic có phản ứng với natri không?
Khi tác dụng với Na, nguyên tử H (nhóm -OH) của rượu etylic bị thay thế bởi nguyên tử Na => Natri elylat + giải phóng khí H2
Viết PTHH:
2C2H5OH + 2Na
2C2H5ONa + H2
Natri etylat
3. Tác dụng với axit axetic
(Học ở bài sau - Axit axetic)
C2H5OH
Rượu - Bia
Nước hoa
Giấm ăn- axit axetic
Cao su tổng hợp
Dược phẩm
IV. Ứng dụng
! Tác hại của uống nhiều rượu,bia
1. Việc lạm dụng kéo dài bia rượu có thể gây ra những những tổn hại lâu dài đến sức khỏe. Những tác động này rất khó hồi phục và cũng rất nguy hiểm cho sức khỏe con người.
2. Một số chứng bệnh do bia rượu gây ra:
+Rối loạn trao đổi chất
+Các bệnh về gan
+Loạn nhịp tim
+Viêm loét dạ dày
+Giảm trí nhớ. . .
3. Là nguyên nhân của rất nhiều vụ tai nạn giao thông thương tâm. . .

Tai nạn giao thông
Mất an ninh trật tự
! Tác hại của uống nhiều rượu,bia
Bệnh gút
V. Điều chế
Rượu etylic được điều chế bằng 2 phương pháp chủ yếu:
+Phương pháp lên men (truyền thống)
+Phương pháp công nghiệp (hóa hợp CH4 và H2O)
1. Phương pháp lên men
Tinh bột hoặc đường Men rượu Rượu etylic
Rắc men
ủ men
Chưng cất
Thành rượu
Phương pháp sản xuất rượu truyền thống
2. Phương pháp hóa hợp C2H4 với H2O (Công nghiệp)
C2H4 + H2O axit C2H5OH
LUYỆN TẬP, VẬN DỤNG
Bài 2. Viết PTHH xảy ra khi cho Na vào dung dịch rượu 400
Bài 1. Rượu etylic phản ứng được với Na vì:
Trong phân tử có nguyên tử oxi

Trong phân tử có nguyên tử hiđro và nguyên tử oxi

c. Trong phân tử có nguyên tử cacbon, hiđro và oxi

d. Trong phân tử có nhóm : - OH
Bài 3. Viết PTHH xảy ra khi cho Ca vào dung dịch rượu 450
TÌM TÒI, MỞ RỘNG
Giải thích tại sao người say rượu khi đi thường có biểu hiện chân nam đá chân chiêu?
Tìm hiểu mục em có biết để trả lời câu hỏi “Vì sao cồn diệt được vi khuẩn ?”
Làm bài tập 4,5 (SGK)