Lớp 11A1 – THPT CÔNG NGHIỆP

1

Tiết 51: LUYỆN TẬP ALCOHOL

2

AI NHANH HƠN
2 NHÓM HOÀN THÀNH GÓI 10 CÂU HỎI SAU
Mỗi câu hỏi được 10 điểm
- Nhóm đưa ra đáp án nhanh nhất và chính xác
được 10 điểm.
- Nhóm hoàn thành nhiều câu hỏi nhất sẽ chiến
thắng.
- Khi GV tính giờ các em mới được đưa ra đáp án.
- Nhóm đưa ra đáp án trước thời gian tính giờ bị phạm quy.
3

1

Câu 1

4

Câu 4

7

Câu 7

2

Câu 2

5

3

Câu 3

6

Câu 5

Câu 6

8

9

Câu 8

4

Câu 9
4

10

Câu 10

1
1
9
3
0
7
2
5
10
4
6
8

Alcohol no đơn chức mạch hở có CTC là:
A. CnH2n+2OH
B. CnH2n+1OH (n ≥1)
C. CnH2n+2-a(OH)a
D. CnH2n-1OH (n ≥1)
ĐÁP ÁN

B
5
ANS

BACK

2
1
9
3
0
7
2
5
10
4
6
8

Chất nào sau đây là alcohol bậc 2?
A. Propan-1-ol.
B. Propan-2-ol.
C. 2-methylpropan-1-ol.
D. 2-methylpropan-2-ol.
ĐÁP ÁN

B
6
ANS

BACK

3
1
9
3
0
7
2
5
10
4
6
8

Nhiều vụ ngộ độc rượu do sử dụng rượu
được pha chế từ cồn công nghiệp có lẫn
methanol. Công thức của methanol là
A. CH3OH.
B. C2H5OH.
C. C3H7OH.
D. C2H4(OH)2
ĐÁP ÁN

A
7
ANS

BACK

4
1
9
3
0
7
2
5
10
4
6
8

Ethanol là chất có tác động đến thần
kinh trung ương. Khi hàm lượng etanol
trong máu tăng cao sẽ có hiện tượng
nôn, mất tỉnh táo và có thể dẫn đến tử
vong. Tên thông thường của ethanol là
A. Ethyl alcohol.
B. Methanol.
C. Methyl alcohol.
D. Propanol.
ĐÁP ÁN

A
8
ANS

BACK

5
1
9
3
0
7
2
5
10
4
6
8

Methyl alcohol, ethyl alcohol tan tốt trong nước
là do
A. Khối lượng phân tử của các alcohol nhỏ.
B. Hình thành tương tác Van der Waals với nước.
C. Hình thành liên kết hydrogen với nước.
D. Hình thành liên kết cộng hoá trị với nước.
ĐÁP ÁN

C
9
ANS

BACK

6
1
9
3
0
7
2
5
10
4
6
8

Cho phản ứng hoá học sau:
H SO
CH3-CH(OH)-CH2-CH3
2

4

đặc

1800C

Sản phẩm chính theo quy tắc Zaitsev trong phản
ưng trên là
A. But-1-ene.
B. But-2-ene.
C. But-1-yne.
D. But-2-yne.
ĐÁP ÁN

B
10
ANS

BACK

7
1
9
3
0
7
2
5
10
4
6
8

Oxi hoá propan-1-ol bằng CuO nung nóng, thu
được sản phẩm nào sau đây?
A. CH3CH2CHO B. CH3-CH2-CH2-CHO
C. CH3-CO-CH3
D. CH3COOH
ĐÁP ÁN

A
11
ANS

BACK

8
1
9
3
0
7
2
5
10
4
6
8

Cho mẩu kim loại Na vào dung dịch ethanol, quan
sát thấy hiện tượng?
A. Sủi bọt khí CH4.
B. Sủi bọt khí C2H4.
C. Sủi bọt khí O2.
D. Sủi bọt khí H2.
ĐÁP ÁN

D
12
ANS

BACK

9
1
9
3
0
7
2
5
10
4
6
8

Chất nào sau đây dùng để điều chế ethanol theo
phương pháp sinh hoá?
A. Ethylene.
B. Acetylene.
C. Methane.
D. Tinh bột.
ĐÁP ÁN

D
13
ANS

BACK

10
1
9
3
0
7
2
5
10
4
6
8

Xăng E5 RON 92 chứa hàm lượng ethanol là
bao nhiêu?
A. 92%.

B. 9%.

C. 10%.

D. 5%.

ĐÁP ÁN

D
14
ANS

BACK

15

16

MỘT SỐ BÀI TẬP

ỨNG DỤNG VÀ ĐIỀU CHẾ CỦA ALCOHOL
TRONG THỰC TIỄN

Phiếu học tập số 1: Độ của rượu, sản xuất rượu truyền thống

17

BÀI TẬP

ỨNG DỤNG VÀ ĐIỀU CHẾ ALCOHOL TRONG THỰC TIỄN

Phiếu học tập số 1: Độ của rượu, sản xuất rượu truyền thống
Câu 1: Trên nhãn chai cồn y tế ghi “Cồn 70 0”. Chọn đúng hoặc
sai cho các phát biểu sau:
a. Cồn này sôi ở 700C. S
b. 100 ml cồn trong chai có 70 ml ethanol nguyên chất. Đ
c. Loại cồn này có thể dùng để pha chế làm nước rửa tay. Đ
d. Trong chai cồn có 70 ml ethanol nguyên chất. S

18

Phiếu học tập số 1

Câu 2: Trong phương pháp nấu rượu gạo truyền thống, gạo được
nấu chín, để nguội, rắc men rồi trộn đều, ủ kín khoảng 3-5 ngày.
Khi ngửi thấy mùi thơm, thêm nước và ủ kín 1 - 2 tuần, thu được
hỗn hợp chủ yếu gồm: ethanol, nước và bã rượu. Để tách rượu
(hỗn hợp ethanol và nước) ra khỏi hỗn hợp trên, người ta sử dụng
phương pháp nào sau đây là phù hợp nhất? chọn đúng hoặc sai
a. Chưng cất lôi cuốn hơi nước. Đ
b. Chưng cất và lên mem.
S
c. Chưng cất.
Đ
d. Chiết để loại bỏ các tạp chất. S

19

Câu 3: Cơm rượu (hay còn gọi là rượu nếp cái) là món ăn đặc
sản trong dịp lễ Tết của người Việt, được truyền lại qua những nét
đặc trưng riêng về khẩu vị của từng miền. Cơm rượu được chế
biến từ gạo nếp, thành phần chủ yếu là tinh bột, nấu chín thành
xôi, để nguội và ủ với men thích hợp trong khoảng 3-5 ngày. Sản
phẩm có mùi thơm đặc trưng, vị thanh ngọt, cay nhẹ, hơi nồng,
giúp kích thích tiêu hoá, ... Tuy nhiên, sử dụng nhiều có thể gây
nên sự không tỉnh táo. Giải thích và viết phương trình chuyển hoá
các chất trong quá trình ủ men thành cơm rượu.
20

Hướng dẫn giải
- Trong gạo nếp, thành phần chủ yếu là tinh bột (C 6H10O5)n), khi ủ
với men (enzyme), xảy ra các phản ứng theo phương trình hoá
Enzyme
học sau: (C6H10O5)n + nH2O
nC6H12O6
C6H12O6

Enzyme

2C2H5OH + 2CO2

- Cơm rượu là sản phẩm của quá trình lên men tinh bột, chứa
ethanol, không qua chưng cất. Vị ngọt của sản phẩm thường do
có chứa đường glucose (C6H12O6). Khi ăn nhiều món ăn này có
thể gây nên sự không tĩnh táo, mệt mỏi, khó thở, ...
21

Phiếu học tập số 2
Ứng dụng của alcohol

22

Phiếu học tập số 2
Ứng dụng của alcohol
Câu 4: Xăng E5 chứa 5% thể tích ethanol hiện đang được sử
dụng phổ biến ở nước ta để thay thế một phần xăng thông
thường. Một người đi xe máy mua 2 lít xăng E5 để đổ vào bình
chứa nhiên liệu. Thể tích ethanol có trong lượng xăng trên là bao
nhiêu ml?
- Vì xăng chứa 5% ethanol
- Nên thể tích ethanol có trong xăng = 5/100 x 2 lít = 0,1 lít = 100ml
23

Phiếu học tập số 2
Câu 5: Xăng E5 có thể tích ethyl alcohol là 5%. Cho 174,8 kg
ethyl alcohol để pha chế xăng E5. Tính thể tích xăng E5 thu được
sau khi pha trộn, biết khối lượng riêng của ethyl alcohol là
0,8kg.L-1
V của ethyl alcohol = 174,8/0,8 = 218,5 lít
100 ml xăng E5 có 5 ml ethyl alcohol
Vây: Thể tích xăng E5 cần pha trộn là 218,5.100:5 = 4370 lít
24

Phiếu học tập số 3
Ảnh hưởng của rượu, bia tới sức khỏe
Câu 6: Việc lạm dụng rượu, bia quá mức sẽ gây ảnh hưởng như
thế nào tới sức khỏe của con người?

25

Phiếu học tập số 3
Ảnh hưởng của rượu tới sức khỏe
Câu 7: Một đơn vị cồn tương đương với 10 ml (hoặc 7,89 gam)
ethanol nguyên chất. Theo khuyến cáo của ngành y tế để đảm bảo
sức khỏe mỗi người trưởng thành không nên uống quá 2 đơn vị
cồn mỗi ngày. Vậy mỗi người trưởng thành không nên uống quá
bao nhiêu ml rượu 400 một ngày?
HD: 2 đơn vị rượu tương ứng với 20 ml rượu nguyên chất
100 ml rượu 400 có 40 ml ethanol
Vây: Mỗi người trưởng thành uống không được quá 50 ml rượu 40 0.
26

Phiếu học tập số 4

Vi phạm nồng độ cồn khi tham gia giao thông

27

Phiếu học tập số 4

Vi phạm nồng độ cồn khi tham gia giao thông
Câu 8: Theo Nghị định 100/2019/NĐ-CP của Chính phủ quy
định, nồng độ cồn trong 1 lít hơi thở ở mức bao nhiêu là vi phạm
luật khi tham gia giao thông?
Đáp án: Lớn hơn 0,25 mg.
Nay theo Nghị định 123/2021/CP, thì trong hơi thở hoặc máu có
nồng độ cồn là đã vi phạm luật, khi tham gia giao thông.

28

Phiếu học tập số 4

Vi phạm nồng độ cồn khi tham gia giao thông
Câu 9: Phản ứng oxi hoá ethanol trước đây được dùng để kiểm
tra nồng độ cồn của người điều khiển phương tiện giao thông: hơi
thở của tài xế được thổi vào ống thuỷ tinh chứa hỗn hợp K 2Cr2O7,
H2SO4 loãng và được tẩm trên các hạt silica gel (có màu đỏ cam).
Nếu tài xế có sử dựng rượu bia, ống sẽ chuyển sang màu xanh lá
cây của ion Cr3+, khoảng chuyển màu cho biết nồng độ cồn tương
đối trong hơi thở. Hãy giải thích, biết rằng ethanol bị oxi hoá
thành acetic acid.
29

Khi thổi hơi thở của cồn qua ống thủy tinh chứa hỗn hợp
K2Cr2O7 và H2SO4 được tẩm trên các hạt silica gel, xảy ra
phản ứng oxi hóa ethanol:
3C2H5OH + 2K2Cr2O7 + 8H2SO4 → 3CH3COOH + 2Cr2(SO4)3 + 2K2SO4 + 11H2O
Đỏ cam
Xanh lá cây

30

HOẠT ĐỘNG TÌM TÒI MỞ RỘNG
Câu 1. Tác hại của việc lạm dụng rượu bia đối với cơ thể con người, dẫn
đến hiểm hoạ khi tham gia giao thông.
Câu 2: Khi đến trạm bơm nhiên liệu và nhìn thấy dòng chữ quen thuộc như
xăng E5 (hay xăng E5 RON 92, E5 A92), em hãy cho biết ý nghĩa của kí
hiệu E5. Theo Quyết định số 53/2012/QĐ-TTg của Thủ tướng Chính phủ
về lộ trình áp dụng tỉ lệ phối trộn nhiên liệu sinh học với nhiên liệu truyền
thống, từ ngày 01/12/2017, xăng ElO được khuyến khích sản xuất, kinh
doanh để sử dụng cho phương tiện cơ giới đường bộ trên toàn quốc. Khi
xăng E10 được đưa vào tiêu thụ, trong các loại nhiên liệu như xăng E5,
xăng E10, xăng A95, theo em, dùng nhiên liệu nào sẽ thân thiện với môi
trường.
31

XIN CẢM ƠN!
CHÚC CÁC EM HỌC SINH
LUÔN HỌC TỐT