Thứ ngày tháng năm 2021
Khoa học
Bài 10: Ăn nhiều rau và quả chín.
Sử dụng thực phẩm sạch và an toàn
Bài 11: Một số cách bảo quản thức ăn
1. Ăn nhiều rau và quả chín.
Kể tên một số loại rau, quả các em vẫn ăn hằng ngày?
Em cảm thấy thế nào nếu vài ngày không ăn rau?
Vi ta min A, B, C
Vì sao cần ăn nhiều loại rau và quả chín hằng ngày?
1. Ăn nhiều rau và quả chín.
 Nên ăn phối hợp nhiều loại rau, quả để có đủ loại vi-ta-min, chất khoáng cần thiết cho cơ thể. Các chất xơ trong rau, quả còn giúp chống táo bón.
Cà chua: vi-ta-min C
2. Sử dụng thực phẩm sạch và an toàn.
Thế nào là thực phẩm sạch và an toàn?
2. Sử dụng thực phẩm sạch và an toàn.
Thế nào là thực phẩm sạch và an toàn?
* Thực phẩm sạch và an toàn là thực phẩm:
+ Không bị nhiễm khuẩn, hoá chất.
+ Không gây ngộ độc hoặc gây hại lâu dài cho sức khoẻ người sử dụng.
+ Được nuôi trồng, bảo quản và chế biến hợp vệ sinh.
+ Giữ được chất dinh dưỡng.
Để thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm cần:
Chọn thức ăn tươi sạch, có giá trị dinh dưỡng, không có màu sắc và mùi vị lạ.
Dùng nước sạch để rửa thực phẩm và dụng cụ để nấu ăn.
Thức ăn được nấu chín. Nấu xong nên ăn ngay.
Thức ăn chưa dùng hết phải bảo quản đúng cách.
Để thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm chúng ta cần làm gì?

3. Tìm hiểu các cách bảo quản thức ăn.
2
5
7
3
6
4
Chỉ và nói những cách bảo quản thức ăn trong từng hình
Hình 1: Phơi khô
Hình 2: Đóng hộp
Hình 5: Làm mắm
Hình 4: Ướp lạnh
Hình 3: Ướp lạnh
Hình 6: Làm mứt (cô đặc với đường)
Hình 7: Ướp muối
(cà muối)





* Phơi khô
* Đóng hộp
* Ướp lạnh
* Ướp mặn.
* Cô đặc với đường (làm mứt)
Các những cách nào để giữ thức ăn được lâu, không bị mất chất dinh dưỡng và ôi thiu ?
1. Tìm hiểu các cách bảo quản thức ăn.
Các cách để giữ thức ăn được lâu, không bị mất chất dinh dưỡng và ôi thiu là :
Thứ tư ngày 03 tháng 11 năm 2021
Khoa học
4. Tìm hiểu cơ sở khoa học của các cách bảo quản thức ăn.
- Các loại thức ăn tươi có nhiều nước và các chất dinh dưỡng, đó là môi trường thích hợp cho các vi sinh vật phát triển. Vì vậy, chúng dễ bị hư hỏng, ôi, thiu.
Vậy nguyên tắc bảo quản thức ăn được lâu là gì ?
Nguyên tắc bảo quản thức ăn được lâu là : Làm cho các vi sinh vật không có môi trường hoạt động hoặc ngăn không cho các vi sinh vật xâm nhập vào thức ăn.
Một số cách bảo quản thức ăn
Trong các cách bảo quản thức ăn dưới đây, cách nào làm cho vi sinh vật không có điều kiện hoạt động ? Cách nào ngăn không cho các vi sinh vật xâm nhập vào thực phẩm ?
1. Phơi khô, nướng, sấy
2. Ướp muối, ngâm nước mắm
3. Đóng hộp
4. Cô đặc với đường
a. Làm cho các vi sinh vật không có điều kiện hoạt động
b. Tiêu diệt vi khuẩn và ngăn không cho vi khuẩn mới xâm nhập vào thức ăn.
Trước khi bảo quản các loại thực phẩm thì chúng ta cần làm gì ? ( lựa chọn những thực phẩm như thế nào ? Phân loại ra sao ? …)
Trước khi bảo quản các loại thực phẩm thì chúng ta cần lựa chọn những thực phẩm tươi, không dập nát, úa. Loại bỏ những phần hư, dập nát, rửa sạch thực phẩm rồi bảo quản.
Sử dụng các thực phẩm đã qua bảo quản như thế nào ?
Thực phẩm đã qua bảo quản phải rửa sạch trước khi sử dụng.
4. Tìm hiểu cơ sở khoa học của các cách bảo quản thức ăn.





Có nhiều cách để giữ thức ăn được lâu, không bị mất chất dinh dưỡng và ôi thiu như : làm khô, ướp lạnh, ướp mặn, đóng hộp, làm mứt (cô đặc với đường),…
Có những cách nào để giữ thức ăn được lâu, không bị mất chất dinh dưỡng và ôi thiu ?

* Nên ăn phối hợp nhiều loại rau, quả để có đủ loại vi-ta-min, chất
khoáng cần thiết cho cơ thể. Các chất xơ trong rau, quả còn giúp chống táo bón.
* Thực phẩm sạch và an toàn là :
- Thực phẩm giữ được chất dinh dưỡng;
- Được nuôi trồng, bảo quản và chế biến hợp vệ sinh,
- Không gây nhiễm khuẩn, hóa chất, không gây ngộ độc
- Không gây hại lâu dài cho sức khỏe người sử dụng.
* Để thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm cần:
- Chọn thức ăn tươi, sạch, có giá trị dinh dưỡng, không có màu sắc
và mùi vị lạ
- Dùng nước sạch để rửa thực phẩm, dụng cụ và để nấu ăn.
- Thức ăn được nấu chín, nấu xong nên ăn ngay.
- Thức ăn chưa dùng hết phải bảo quản đúng cách.
* Có nhiều cách để giữ thức ăn được lâu, không bị mất chất dinh dưỡng và ôi thiu như : làm khô, ướp lạnh, ướp mặn, đóng hộp, làm mứt (cô đặc với đường),…
Ghi nhớ:
Dặn dò:
+ Xem lại các nội dung bài học.
+ Học thuộc nội dung ghi nhớ.
CHÀO CÁC EM !