Khoa học
SỬ DỤNG THỰC PHẨM SẠCH VÀ AN TOÀN.
MỘT SỐ CÁCH BẢO QUẢN THỨC ĂN
Hoạt động 1: Sử dụng thực phẩm sạch và an toàn
1. Tiêu chuẩn thực phẩm sạch và an toàn

Quan sát tranh để hoàn thành bài tập sau.

sai ghi Slà thực phẩm:
Thực phẩm sạchĐúng
vàghianĐ, toàn

Đ

Giữ được chất dinh dưỡng.

Đ

Được nuôi trồng, bảo quản và chế biến hợp vệ sinh.

Đ

Không bị nhiễm khuẩn, hoá chất.

S

Được chế biến và đóng hộp dễ nhiễm khuẩn.

Đ

Không gây ngộ độc hoặc gây hại lâu dài cho sức
khoẻ người sử dụng.

2. Các biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm:
Đọc sách Khoa học 4, trang 22 và
trả lời câu hỏi sau:

Làm thế nào để thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm?
Để thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm cần:
- Chọn thức ăn tươi sạch, có giá trị dinh dưỡng,
không có màu sắc và mùi vị lạ.
- Dùng nước sạch để rửa thực phẩm, dụng cụ và để
nấu ăn.
- Nấu chín thức ăn, nấu xong nên ăn ngay, thức ăn
chưa dùng hết phải bảo quản đúng cách.

Hoạt động 2: Một số cách bảo quản thức ăn
1. Các cách bảo quản thức ăn.
Quan sát hình sách giáo khoa trang 24 - 25,
nêu nội dung từng hình và cách bảo quản thức ăn
trong từng hình.

Mực- phơi khô

Thịt bò, lợn, cá –đóng
hộp

Thức ăn- ướp lạnh Mắm tôm- ướp mặn

Củ, quả, … ướp lạnh

Mứt –cô đặc

Cà- ướp muối

Em hãy chọn đáp án
đúng
Những cách bảo quản thức ăn là:
A. Làm khô, ướp lạnh
B. Đóng hộp, ướp mặn
C. Cô đặc với đường
D. Cả A, B, C đều đúng.

Theo em, vì sao những cách làm trên
lại giữ được thức ăn lâu?
- Làm cho vi sinh không có điều kiện
hoạt động.
- Tiêu diệt vi khuẩn và ngăn không cho
vi khuẩn mới xâm nhập vào thức ăn.

2. Cơ sở khoa học của các cách bảo quản thức ăn.
Nối ô chữ ở cột A với ô chữ ở cột B cho phù hợp.
A
B
a. Phơi khô, sấy
b. Ướp muối, ngâm
nước mắm
c. Đóng hộp
d. Cô đặc với đường

1. Làm cho vi sinh
vật không có điều
kiện hoạt động.
2. Tiêu diệt vi khuẩn
và ngăn không cho vi
khuẩn mới xâm nhập
vào thức ăn.

KIẾN THỨC TRỌNG
TÂM CẦN GHI NHỚ

*Thực phẩm sạch và an toàn là:
- Thực phẩm giữ được chất dinh dưỡng;
- Được nuôi trồng, bảo quản và chế biến hợp vệ sinh,
- Không bị nhiễm khuẩn, hóa chất, không gây ngộ độc
- Không gây hại lâu dài cho sức khỏe người sử dụng.
*Để thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm cần:
- Chọn thức ăn tươi, sạch, có giá trị dinh dưỡng, không có
màu sắc và mùi vị lạ.
-Dùng nước sạch để rửa thực phẩm, dụng cụ và để nấu ăn.
-Nấu chín thức ăn, nấu xong nên ăn ngay,thức ăn chưa
dùng hết phải bảo quản đúng cách.
* Có nhiều cách để giữ thức ăn được lâu, không bị mất
chất dinh dưỡng và ôi thiu như: làm khô, ướp lạnh, ướp
mặn, đóng hộp,...

Dặn dò
- Ôn lại nội dung bài học, học thuộc phần ghi
nhớ.
- Đọc trước nội dung bài 12: Phòng một số
bệnh do thiếu chất dinh dưỡng.