BÀI 4: THỰC PHẨM VÀ DINH
DƯỠNG

MỤC TIÊU BÀI HỌC
-Nhận biết được một số nhóm thực phẩm chính, giá trị
dinh dưỡng từng loại, ý nghĩa đối với sức khỏe con
người.
-Hình thành thói quen ăn uống khoa học

Làm thế nào để có được cơ thể cân đối khỏe mạnh? thực
phẩm có vai trò như thế nào đối với cơ thể?

Khám
phá
Kể tên một số loại thực phẩm mà em biết? Hãy
thử phân loại các thực phẩm đó thành các nhóm
thực phẩm và đặt tên cho từng nhóm

I. MỘT SỐ LOẠI THỰC PHẨM CHÍNH
Thực phẩm rất đa dạng và phong phú chúng là
nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho
cơ thể con người phát triển cân đối và khỏe mạnh.
 

I. MỘT SỐ LOẠI THỰC PHẨM CHÍNH
1. Nhóm thực phẩm giàu chất tinh bột, đường và
chất xơ
Ngôi nhà được trang bị
hệ thống điều khiển tự
Chất tinh bột, chất
động hay bán tự động
đường là nguồn cung cho các thiết bị trong
cấp năng lượng chủ
gia đình Điều đó giúp
yếu cho mọi hoạt
cuộc sống trở nên tiện
động của cơ thể.
nghi hơn đảm bảo an
Chất xơ hỗ trợ cho 
ninh an toàn và tiết
hệ tiêu hóa.
kiệm năng lượng.

 Ngũ

cốc nào tên gọi chung của 5 loại hạt dùng
để ăn( kê, đậu, ngô, lúa nếp, lúa tẻ). Ngày nay,
ngũ cốc là tên gọi chung của các loại cây có hạt
dùng làm lương thực.

I. MỘT SỐ LOẠI THỰC PHẨM CHÍNH
2. Nhóm thực phẩm giàu chất đạm
Ngôi nhà được trang bị
Chất đạm(protein) là hệ thống điều khiển tự
thành phần dinh
động hay bán tự động
dưỡng để cấu trúc cơ cho các thiết bị trong
thể và giúp cơ thể
gia đình Điều đó giúp
phát triển tốt
cuộc sống trở nên tiện
nghi hơn đảm bảo an
ninh an toàn và tiết
kiệm năng lượng.

I. MỘT SỐ LOẠI THỰC PHẨM CHÍNH
3. Nhóm thực phẩm giàu chất béo
Ngôi nhà được trang bị
Chất béo (lipid)cung
hệ thống điều khiển tự
cấp năng lượng
động hay bán tự động
trong cơ thể tích lũy
cho các thiết bị trong
dưới  da ở dạng lớp
gia đình Điều đó giúp
mỡ để bảo vệ cơ thể
cuộc sống trở nên tiện
và giúp chuyển hóa
nghi hơn đảm bảo an
một số vitamin
ninh an toàn và tiết
kiệm năng lượng.

Luyện
tập

Sắp xếp các thực phẩm trong hình 4.2 và các nhóm
sau nếu thực phẩm giàu tinh bột chất đường và chất
xơ, nhóm thực phẩm giàu chất đạm, nhóm thực phẩm
giàu chất béo

I. MỘT SỐ LOẠI THỰC PHẨM CHÍNH
4. nhóm thực phẩm giàu vitamin
Ngôi nhà được trang bị
Vitamin có vai trò
hệ thống điều khiển tự
tham gia vào quá
động hay bán tự động
trình chuyển hóa các
cho các thiết bị trong
chất giúp cơ thể
gia đình Điều đó giúp
khỏe mạnh. Hầu hết
cuộc sống trở nên tiện
các vitamin chúng ta
nghi hơn đảm bảo an
cần đều có trong
ninh an toàn và tiết
thực phẩm
kiệm năng lượng.

bảng 4.1 một số thực phẩm chính giàu vitamin
Loại
vitamin

Nguồn thực phẩm cung cấp

Vai trò chủ yếu

Vitamin A

-

Vitamin B

- Ngũ cốc, cà chua
- Thịt lợn, thịt bò, gan, trứng,
sữa, cá

- Giúp làm sáng mắt
- Làm chậm quá trình lão hóa
của cơ thể
- Kích thích ăn uống
- Góp phần  và sự phát triển
của hệ thần kinh

Vitamin C

- Các loại hoa quả có múi có vị
chua như cam, bưởi, chanh
-   Các loại rau xanh, cà chua

- Làm chậm quá trình lão hóa
 - Là làm tăng sức bền của
thành mạch máu

Vitamin D

-

- Cùng với  calcium giúp  kích
thích phát triển của hệ xương 

Vitamin E

- Gan
-Hạt họ đậu nảy mầm 
-Dầu dừa thực vật

Trứng bơ dầu cá
Ớt chuông, cà rốt, cần tây

Bơ sữa trứng dầu cá
Các loại nấm

- Tốt cho da
- Bảo vệ tế bào

I. MỘT SỐ LOẠI THỰC PHẨM CHÍNH
5. Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng
Ngôi nhà được trang bị
hệ
thống
điều
khiển
tự
Chất khoáng giúp
cho sự phát triển của động hay bán tự động
cho
các
thiết
bị
trong
xương, hoạt động
gia
đình
Điều
đó
giúp
của cơ bắp, cấu tạo
cuộc sống trở nên tiện
hồng cầu
nghi hơn đảm bảo an
ninh an toàn và tiết
kiệm năng lượng.

Bảng 4.2 một số thực phẩm chính giàu chất khoáng
Loại chất Nguồn thực phẩm cung cấp
Vai trò chủ yếu
khoáng
- Thịt cá gan trứng
Sắt
Tham gia vào quá trình
- Các loại đậu
cấu tạo và là thành phần
của hồng cầu trong máu
Calcium - Sữa trứng hải sản 
Giúp cho xương và răng
rau xanh
chắc khỏe
Iodine

- Các loại hải sả, rong biển Tham gia vào quá trình
- Muối ăn có bổ sung iodine cấu  tạo hóc môn tuyến
giáp, phòng tránh bệnh
bướu cổ

II.  ĂN UỐNG KHOA HỌC
1. Bữa  ăn hợp lý
Bữa ăn hợp lý là bữa
ăn có sự kết hợp đa
dạng các loại thực
phẩm cần thiết theo tỉ
lệ thích hợp để cung
cấp vừa đủ cho nhu
cầu của cơ thể năng
lượng và chất dinh
dưỡng

Ngôi nhà được trang bị
hệ thống điều khiển tự
động hay bán tự động
cho các thiết bị trong
gia đình Điều đó giúp
cuộc sống trở nên tiện
nghi hơn đảm bảo an
ninh an toàn và tiết
kiệm năng lượng.

Luyện
tập
Trong ba bữa sau bữa ăn nào đảm bảo tiêu
chí của bữa ăn hợp lý nhất? Vì sao?

II.  ĂN UỐNG KHOA HỌC
2. Thói quen ăn uống khoa học
Ngôi nhà được trang bị
Ăn bữa ăn
hệ thống điều khiển tự
động hay bán tự động
đúng cách
cho các thiết bị trong
Đảm bảo an toàn vệ
gia đình Điều đó giúp
cuộc sống trở nên tiện
sinh thực phẩm
nghi hơn đảm bảo an
Uống đủ nước
ninh an toàn và tiết
kiệm năng lượng.

Khám
phá
Theo em việc xem chương trình truyền hình
trong bữa ăn sẽ có tác hại gì?

Kết nối nghề
nghiệp
Kĩ sư xây dựng là người
tốt nghiệp chuyên ngành
xây dựng trường Đại học.
Công việc chính của người
kỹ sư xây dựng là thiết kế,
tổ chức thi công, kiểm tra
giám sát, quá trình thi công
các công trình xây dựng
đảm bảo đúng thiết kế

BÀI HỌC KẾT THÚC