Bài 4.
cacbohidrat
_Lớp 10C1 - Tổ 2_
NỘI DUNG
CACBOHIDRAT
LIPIT
Khái niệm
Phân loại
Chức năng
Mỡ
Phôtpholipit
Stêrôit
Sắc tố và vitamin
I. Cacbohidrat
1. Khái niệm
- Hợp chất hữu cơ chứa 3 nguyên tố: C, H, O.
- Cấu tạo theo nguyên tắc đa phân.
- Một trong số các đơn phân chủ yếu cấu tạo nên các loại cacbohidrat
là đường đơn 6 cacbon, đó là: glucôzơ, fructôzơ, galactôzơ.
2. Phân loại
a. Đường đơn
- Gồm các loại đường có từ 3-7 nguyên tử C.
- Đường đơn 5C ( Ribôzơ, Đeôxyribôzơ), đường đơn 6C (Glucôzơ, Fructôzơ,Galactôzơ).
Đường đơn 5C
Đường đơn 6C
- Mantôzơ (đường mạch nha) gồm 2 phần tử Glucôzơ, Saccarôzơ
(đường mía) gồm 1 phần tử Glucôzơ và 1 phần tử Fructôzơ.
b. Đường đôi
- Gồm 2 phần tử đường đơn liên kết với nhau bằng liên kết glucôzit.
- Lactôzơ (đường sữa)
gồm 1 phần tử glucôzơ
và 1 phần tử galactôzơ.
Lactôzơ
c. Đường đa
- Gồm nhiều phần tử đường đơn liên kết với nhau bằng liên kết
glucôzit.
- Glicôgen, tinh bột, xenlulôzơ, kitin,….
Glucôzơ
- Tham gia cấu tạo nên tế bào và các bộ phận của cơ thể.
- Là nguồn cung cấp năng lượng cho tế bào.
3. Chức năng
- 1g cacbohidrat = 4.2 calo
Cảm ơn các bạn và thầy cô đã lắng nghe !