BÀI 48: CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÂY CÔNG NGHIỆP VÀ LÂM SẢN
Một số sản phẩm của cây công nghiệp
- Chế biến chè đen
- Chế biến chè vàng
- Chế biến chè đỏ
- Chế biến chè xanh
Một số phương pháp chế biến chè
Nghiên liệu làm héo diệt men trong lá vò chè

làm khô phân loại đóng gói sử dụng
Quy trình chế biến chè xanh theo quy mô công nghiệp
Một số phương pháp chế biến cà phê
- theo phương pháp ướt
- theo phương pháp khô
Quy trình chế biến cà phê theo phương pháp ướt

Thu hái quả cà phê phân loại, làm sạch
Bóc vỏ quả ngâm ủ( lên men)
Rửa nhớt làm khô cà phê thóc
Xát bỏ vỏ trấu cà phê nhân đóng gói
Bảo quản sử dụng
Cà phê thóc
Cà phê nhân
Quy trình sản xuất bột giấy
Thu gom, xử lí nguyên liệu → nấu bột giấy → rửa bột → lọc cát → sàng tinh → xeo tấ → sấy khô, đóng kiện → nhập kho để sả xuất giấy.
Củng cố
Câu 1: theo em trong quy trình chế biến chè, ché biến cà phê bước nào là quan trọng nhất? Vì sao?
Câu 2: đặc điểm của cà phê nhân? Cà phê nhân khác gì với cà phê thóc?