TRƯỜNG THCS KINH CÙNG
CHÀO MỪNG QUÝ THẦY CÔ VÀ CÁC
EM ĐẾN VỚI TIẾT HỌC HÔM NAY!

MÔN: CÔNG NGHỆ 6
GV: NGUYỄN THỊ LỆ THÚY

KIỂM TRA BÀI CŨ
Em
Người
hãytanêu
thường
vaiphẩm
trò
dùng
và có
ýnhững
nghĩa
phương
củavà
việc
bảo quản
bảo
? ?Chế
biến
thực
vai trò
ý pháp
nghĩa
gì?
thực
quảnphẩm?
thực phẩm nào?

Bài 5: BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN
THỰC PHẨM TRONG GIA ĐÌNH (Tiết 2)
1. Bảo quản thực phẩm
2. Chế biến thực phẩm
2.1. Vai trò và ý nghĩa của việc chế biến thực phẩm
2.2. Phương pháp chế biến thực phẩm không sử
dụng nhiệt

2.2. Phương pháp chế biến thực phẩm không sử
dụng nhiệt
a. Trộn hỗn hợp

?Em* Khái
hãy niệm:
nghiên

cứu thông tin, mục
2.2.a, Trộn
Thế nào
trộn
hỗn hợp?
hỗn là
hợp
là phương
pháp trộn các
nguyên liệu thực phẩm với hỗn hợp nước
trộn, tạo nên món ăn ngon miệng.

2.2. Phương pháp chế biến thực phẩm không sử
dụng nhiệt
a. Trộn hỗn hợp

?Em hãy quan sát hình 5.4 SGK, nêu
quy trình thực hiện món trộn hỗn hợp?

2. Chế biến thực phẩm
2.2. Phương pháp chế biến thực phẩm không sử
dụng nhiệt
a. Trộn hỗn hợp

 * Quy trình trộn hỗn hợp:
- Sơ chế nguyên liệu
- Chế biến món ăn
- Trình bày món ăn

2. Chế biến thực phẩm
2.2. Phương pháp chế biến thực phẩm không sử
dụng nhiệt
a. Trộn hỗn hợp

b. Ngâm chua thực phẩm
* Kháihãy
niệm:
?Em
nghiên cứu thông tin, mục
Ngâm
phương
pháp
thực
2.2.b,
Thế chua
nào làlàngâm
chua
thựcngâm
phẩm?
phẩm vào hỗn hợp nước ngâm một thời gian
ngắn để thực phẩm lên men vi sinh tạo ra món
ăn ngon. Nước ngâm thường gồm đường,
giấm, muối.



2. Chế biến thực phẩm
2.2. Phương pháp chế biến thực phẩm không sử
dụng nhiệt
a. Trộn hỗn hợp

b. Ngâm chua thực phẩm

 ?* Quy
Em hãy
sát hình
trìnhquan
trộn hỗn
hợp: 5.5, nêu quy trình
ngâm
chua
thực phẩm?
- Sơ chế
nguyên
liệu
- Chế biến món ăn
- Trình bày món ăn

Luyện tập

?Em hãy sắp xếp quy trình thực hiện
món gỏi mà em đã thưởng thức?

Vận dụng

?Em hãy nêu cách thực hiện món dưa
chua ở gia đình em?

Hướng dẫn học ở nhà:
- Học bài và làm bài tập phần luyện tập
- Xem và chuẩn bị bài 5. mục 2.3. Phương pháp chế
biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Cô chào tạm biệt các em!
Cô hẹn gặp lại các em vào tuần sau!