Thứ tư ngày 12 tháng 10 năm 2022
Khoa học:
Một số cách bảo quản thức ăn

1. Các cách bảo quản thức ăn

Chỉ và nói những cách bảo quản thức ăn trong từng hình

1

5

2

Hình 1: Phơi khô

Hình 2: Đóng hộp

Hình 5: Làm mắm

4

Hình 4: ướp lạnh

6

3

Hình 6: Làm mứt (cô đặc với đường) Hình 3: Ướp lạnh

7
Hình 7: Ướp muối
( cà muối)

phơi khô

phơi khô

phơi khô

phơi khô

Ướp lạnh

Ướp lạnh

ƯỚP MẶN

ƯỚP MẶN

MỨT SEN

MỨT GỪNG

MỨT BÍ

Đóng hộp

Đóng hộp

Thứ tư ngày 12 tháng 10 năm 2022
Khoa học:
Một số cách bảo quản thức ăn
1. Các cách bảo quản thức ăn
* Phơi khô, sấy ...
* Đóng hộp
* Ướp lạnh
* Ướp mặn
* Cô đặc với đường

Nối ô chữ ở cột A với ô chữ ở cột B cho phù hợp
A

Phơi khô nướng sấy
Ướp muối, ngâm
nước mắm
Đóng hộp
Cô đặc với đường

B
Làm cho vi sinh vật
không có điều kiện
hoạt động
Tiêu diệt vi khuẩn
và ngăn không cho vi
khuẩn mới xâm nhập
vào thức ăn

Thứ tư ngày 12 tháng 10 năm 2022
Khoa học:
Một số cách bảo quản thức ăn

1. Các cách bảo quản thức ăn

2. Cơ sở khoa học của các cách bảo quản thức ăn

Thứ tư ngày 20 tháng 10 năm 2021
Khoa học:
Một số cách bảo quản thức ăn

1. Các cách bảo quản thức ăn

2. Cơ sở khoa học của các cách bảo quản thức ăn

THẢO LUẬN NHÓM
Chúng ta cần lưu ý điều gì trước khi bảo
quản và sử dụng thức ăn theo cách đã nêu tên
của nhóm ?

Nhóm
Yêu cầu

Cô
đặc
Phơi khô Ướp lạnh Đóng hộp
với đường

Hãy kể tên 1
số loại thức
ăn được bảo
quản theo tên
của nhóm

Cá, tôm
mực, củ cải,
măng, miến,
bánh đa,
mộc nhĩ

Những điều
cần lưu ý
trước khi
bảo quản và
sử dụng
thức ăn theo
cách đã nêu
ở tên của
nhóm

-Trước khi bảo
quản cần rửa
sạch, bỏ phần
ruột.
- Các loại rau
chọn tươi, bảỏ
dập nát úa, rửa
sạch, để ráo.
Trước khi sử
dụng cần rửa
sạch lại

Cá, thịt,
tôm, cua,
mực, các
loại rau

Phải chọn
loại còn
tươi, rửa
sạch, loại
bỏ phần
dập nát để
ráo nước.

Thịt,
cá,tôm

Dâu, nho,
cà rốt, khế

Chọn loại
còn tươi,
rửa sạch,
loại bỏ ruột.

Chọn quả
tươi, không
bị dập nát,
rửa sạch,
để ráo
nước.

Thứ tư ngày 12 tháng 10 năm 2022
Khoa học:
Một số cách bảo quản thức ăn
Em hãy nhắc lại một số cách bảo quản thức ăn.
Trước khi bảo quản các loại thực phẩm thì chúng ta cần
làm gì ? (lựa chọn những thực phẩm như thế nào ? Phân
loại ra sao ? …)
Trước khi bảo quản các loại thực phẩm thì chúng ta
cần lựa chọn những thực phẩm tươi, không giập nát, úa.
Loại bỏ những phần hư, giập nát, rửa sạch thực phẩm rồi
bảo quản.
Thực
phẩm
đã qua
bảođã
quản
rửa sạch
khi?
Sử
dụng
các thực
phẩm
quaphải
bảo quản
nhưtrước
thế nào
sử dụng.

Thứ tư ngày 12 tháng 10 năm 2022
Khoa học:
Một số cách bảo quản thức ăn
- Trước khi bảo quản thức ăn ta cần chọn những loại
thực phẩm tươi sạch, loại bỏ phần dập nát, úa,… rửa sạch
để ráo nước.
- Trước khi sử dụng cần rửa sạch và có thể ngâm cho
bớt mặn với loại ướp muối, không rửa lại đối với những
thực phẩm cô đặc với đường và đã chế biến đóng hộp.

Thứ tư ngày 12 tháng 10 năm 2022
Khoa học:
Một số cách bảo quản thức ăn
Bài học
Có nhiều cách để giữ thức ăn được lâu, không bị mất
chất dinh dưỡng và ôi thiu : làm khô, ướp lạnh, ướp mặn,
đóng hộp ...