KHOA HỌC 4
MỘT SỐ CÁCH BẢO
QUẢN THỨC ĂN
Người dạy: Võ Kiều Chinh

Vì sao cần ăn nhiều rau và quả chín?

Ăn phối hợp nhiều loại rau, quả để có đủ vi-ta-min,
chất khoáng cần thiết cho cơ thể. Các chất xơ trong
rau, quả còn giúp chống táo bón.

Để thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm ta cần
làm gì?

Chọn thức ăn tươi,sạch, có giá trị dinh dưỡng, không có màu sắc và mùi vị lạ.
Dùng nước sạch để rửa thực phẩm,dụng cụ và để nấu ăn.
Nấu chín thức ăn, nấu xong nên ăn ngay, thức ăn chưa dùng hết phải bảo quản
đúng cách.

01

KHÁM PHÁ

Theo em, bảo quản thức ăn là gì?

Là làm cho vi sinh vật không có môi trường hoạt động
hoặc ngăn không cho các vi sinh vật xâm nhập vào thực
phẩm

Chỉ và nêu những cách bảo quản thức ăn trong từng hình

2

1
Phơi khô

3

Đóng hộp

Ướp lạnh

4
Ướp lạnh

5
Làm mắm

6

Làm mứt (cô đặc với
đường)

7
Ướp muối
(cà muối)

PHƠI KHÔ

ĐÓNG HỘP

ƯỚP LẠNH

3

4

ƯỚP MẶN

CÔ ĐẶC VỚI ĐƯỜNG

Ngăn không cho vi
sinh vật xâm nhập vào
thức ăn

Làm cho vi sinh vật
không có điều kiện
hoạt động
Em hãy xếp các
cách bảo quản
thức ăn vào
nhóm phù hợp

Phơi khô
Ướp lạnh
Ướp mặn
Cô đặc với đường
Đóng hộp

Vì sao những cách làm trên lại giữ được thức
ăn lâu hơn?

Vì các cách bảo quản đó sẽ làm cho các vi sinh vật không phát triển
được, đồng thời ngăn không cho vi sinh vật xâm nhập vào thức ăn nên
thức ăn không bị mất chất dinh dưỡng và không bị ôi thiu.

Những lưu ý trước khi bảo quản và sử dụng thức ăn:
- Trước khi đưa thức ăn( cá, thịt, rau, củ, quả,… ) vào bảo quản, phải
chọn loại còn tươi, loại bỏ phần dập, nát, úa… sau đó rửa sạch và để
ráo nước.
- Một số thức ăn trước khi dùng phải rửa sạch, hoặc ngâm cho bớt
mặn (đối với loại ướp muối).
- Cần đựng thức ăn vào trong bịch ni lông hoặc hộp,… để tránh thức
ăn bị vi khuẩn xâm nhập và không gây mùi ra xung quanh.
- Với cách bảo quản ở trên thì chỉ giữ được trong một thời gian nhất
định. Vì vậy khi mua các loại thức ăn đã được bảo quản cần xem kỹ
thời gian sản xuất và hạn sử dụng, không nên mua loại sắp hết hạn
hoặc đã hết hạn sử dụng.

Chứa nước

Chứa chất dinh dưỡng
Làm cho thức ăn bị
hư hỏng, ôi thiu

Môi trường
ưa thích của
vi sinh vật

Có nhiều cách để giữ thức ăn được lâu,
không bị mất chất dinh dưỡng và ôi thiu như:
làm khô, ướp lạnh, ướp mặn, đóng hộp ...

LIÊN HỆ THỰC TẾ

Gia đình bạn thường bảo quản thức ăn
bằng cách nào? Nêu ví dụ?

AI NHANH AI ĐÚNG

Ướp lạnh

Đóng hộp

Phơi khô

Làm mứt (cô đặc với đường)

Ướp muối

Ướp mặn

CẢM ƠN CÁC CON ĐÃ CHÚ Ý
LẮNG NGHE!