Hợp chất có nhóm chức quan trọng (rượu etylic, axit axetic, chất béo).
CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME
Hợp chất thiên nhiên có vai trò quan trọng đối với đời sống con người ( glucozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ, protein).
Một số polime có nhiều ứng dụng trong thực tiễn (chất dẻo, tơ, cao su).
I/ TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II/ CÔNG THỨC CẤU TẠO :
III/TÍNH CHẤT HÓA HỌC:
IV/ ỨNG DỤNG , ĐIỀU CHẾ ÊTILIC:
Chương 5: DẪN XUẤT HIĐROCACBON . POLIME
Tiết 54;55: RƯỢU ETYLIC
- CTPT: C2H6O
- PTK= 46

Tiết 54;55: RƯỢU ETYLIC
-CTPT: C2H6O
-PTK= 46
I. Tính chất vật lí
* Độ rượu:
Rượu Etylic là
+Chất lỏng, không màu, vị cay
+Nhẹ hơn nước, sôi ở 78,3 0C
+Tan vô hạn trong nước
+Hòa tan được nhiều chất như I ốt, ben zen…
Độ rượu
Độ rượu được xác định bằng số ml rượu có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước.
45 ml
100 ml
45 ml rượu etylic
55 ml nước
100 ml rượu 450
CÁCH PHA CHẾ RƯỢU 450
*Công thức tính độ rượu:
II. Cấu tạo phân tử
Mô hình phân tử rượu Etylic
Dạng rỗng
Dạng đặc
Nhóm –OH (Hiđroxyl)
II. Cấu tạo phân tử
=> Trong phân tử rượu etylic có một nguyên tử H không liên kết với nguyên tử C mà liên kết với nguyên tử O tạo ra nhóm –OH.
Chính nhóm –OH này làm cho rượu có tính chất đặc trưng.
Thu gọn: CH3-CH2 - OH
CTCT:
Thí nghiệm 1:
- Nhỏ vài giọt rượu etylic vào chén sứ rồi đốt

- Nêu hiện tượng, nhận xét và viết PTHH ?
III. Tính chất hóa học
1. Rượu etylic có cháy không?
III. Tính chất hóa học
1. Rượu etylic có cháy không?
Rượu etylic cháy với ngọn lửa màu xanh, toả nhiều nhiệt, sinh ra khí cacbonic và hơi nước
Viết PTHH:
C2H6O + 3O2 2CO2 + 3H2O
t0c
Thí nghiệm 2:
- Rót khoảng 20 ml rượu etylic vào cốc thủy tinh dung tích 50 ml.
- Dùng panh gắp 1 mẩu Na (khoảng bằng nửa hạt đỗ xanh), lấy giấy thấm dầu trên mẩu Na rồi cho mẩu Na vào cốc đựng rượu etylic vừa rót.
- Nêu hiện tượng, nhận xét và viết PTHH ?
III. Tính chất hóa học
1. Rượu etylic có cháy không?
2.Rượu etylic có phản ứng với natri không?
III. Tính chất hóa học
1. Rượu etylic có cháy không?
2.Rượu etylic có phản ứng với natri không?
Khi tác dụng với Na, nguyên tử H (nhóm -OH) của rượu etylic bị thay thế bởi nguyên tử Na => Natri elylat + giải phóng khí H2
Viết PTHH:
2C2H5OH + 2Na
2C2H5ONa + H2
Natri etylat
3. Tác dụng với axit axetic
(Học ở bài sau - Axit axetic)
C2H5OH
Rượu - Bia
Nước hoa
Giấm ăn- axit axetic
Cao su tổng hợp
Dược phẩm
IV. Ứng dụng
1/ QS tranh và cho biết Rượu Êtylic có những ứng dụng gì ?
2/-Uống rượu, bia hại như thế nào?
-Là học sinh có nên tập uống rượu , bia không ? Vì sao ?
C2H5OH
Rượu - Bia
Nước hoa
Giấm ăn- axit axetic
Cao su tổng hợp
Dược phẩm
IV. Ứng dụng
TÁC HẠI CỦA VIỆC LẠM DỤNG RƯỢU, BIA
! Tác hại của uống nhiều rượu,bia
1. Việc lạm dụng kéo dài bia rượu có thể gây ra những những tổn hại lâu dài đến sức khỏe. Những tác động này rất khó hồi phục và cũng rất nguy hiểm cho sức khỏe con người.
2. Một số chứng bệnh do bia rượu gây ra:
+Rối loạn trao đổi chất
+Các bệnh về gan
+Loạn nhịp tim
+Viêm loét dạ dày
+Giảm trí nhớ. . .
3. Là nguyên nhân của rất nhiều vụ tai nạn giao thông thương tâm. . .

Tai nạn giao thông
Mất an ninh trật tự
! Tác hại của uống nhiều rượu,bia
Bệnh gút
V. Điều chế
Rượu etylic được điều chế bằng 2 phương pháp chủ yếu:
+Phương pháp lên men (truyền thống)
+Phương pháp công nghiệp (hóa hợp CH4 và H2O)
1. Phương pháp lên men
Tinh bột hoặc đường Men rượu Rượu etylic
Phương pháp sản xuất rượu truyền thống
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu là gạo và men rượu
Bước 2: Nấu cơm
Bước 3: Làm nguội cơm rượu rồi trộn bánh men với cơm rượu và đem ủ
Bước 4: Sau 3-4 ngày đem chưng cất
Rắc men
ủ men
Chưng cất
Thành rượu
Phương pháp sản xuất rượu truyền thống
2. Phương pháp hóa hợp C2H4 với H2O (Công nghiệp)
C2H4 + H2O axit C2H5OH
LUYỆN TẬP, VẬN DỤNG
Bài 1. Rượu etylic phản ứng được với Na vì:
Trong phân tử có nguyên tử oxi

Trong phân tử có nguyên tử hiđro và nguyên tử oxi

c. Trong phân tử có nguyên tử cacbon, hiđro và oxi

d. Trong phân tử có nhóm : - OH
1/ Trên nhãn chai rượu ghi 180 có nghĩa là
A. trong 100 gam dung dịch rượu có 18 gam rượu etylic nguyên chất
B. trong 100 ml dung dịch rượu có 18 gam rượu etylic nguyên chất
C. trong 100 ml rượu 180 có 18 ml rượu etylic nguyên chất
D. trong 100 ml 180 có 18 ml nước, 82 ml rượu etylic nguyên chất
Bài 1: Chọn phương án trả lời đúng.
C.
3/ Luật Giao thông đường bộ quy định nghiêm cấm người điều khiển xe ô tô, xe mô tô, xe gắn máy, … mà trong hơi thở có nồng độ cồn (C2H5OH) vượt quá 0,25 mg/1 lít khí thở. Khi cảnh sát giao thông kiểm tra hơi thở của một người lái xe ô tô thấy trong 250 ml khí thở của người này có 0,75 mg C2H5OH. Khi đó,
A. cảnh sát giao thông đã đủ căn cứ để xử phạt người lái xe vì đã phạm luật
B. người lái xe chưa vượt ngưỡng quy định về an toàn uống rượu bia khi lái xe.
C. người lái xe không bị xử phạt.
D. cảnh sát giao thông chưa đủ căn cứ để xử phạt người lái xe.
Bài 1: Chọn phương án trả lời đúng.
A.
TÌM TÒI, MỞ RỘNG
Giải thích tại sao người say rượu khi đi thường có biểu hiện chân nam đá chân chiêu?
Tìm hiểu mục em có biết để trả lời câu hỏi “Vì sao cồn diệt được vi khuẩn ?”
Làm bài tập 4,5 (SGK)
Cồn (rượu etylic ) diệt được vi khuẩn, nên được sử dụng nhiều trong y tế vì:
Cồn có khả năng thẩm thấu cao nên có thể thấm sâu vào trong tế bào vi khuẩn, gây đông tụ protein làm cho vi khuẩn chết.
Tuy nhiên, ở nồng độ cao sẽ làm protein trên bề mặt của vi khuẩn đông tụ nhanh tạo ra lớp màng ngăn không cho cồn thấm sâu vào bên trong, làm giảm tác dụng diệt khuẩn.
Ở nồng độ thấp, khả năng làm đông tụ protein giảm, vì vậy hiệu quả sát trùng kém. Thực nghiệm cho thấy cồn 750 có tác dụng sát trùng mạnh nhất.
Vì sao cồn (rượu etylic) diệt được vi khuẩn?
HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG, TÌM TÒI, MỞ RỘNG