*KHOA HỌC
*LỚP 4
*TRƯỜNG TIỂU HỌC TÂN HƯNG 3
*Khoa học
*SỬ DỤNG THỰC PHẨM SẠCH VÀ AN TOÀN. *MỘT SỐ CÁCH BẢO QUẢN THỨC ĂN
*1. Tiêu chuẩn thực phẩm sạch và an toàn
*Hoạt động 1: Sử dụng thực phẩm sạch và an toàn
*Quan sát tranh để hoàn thành bài tập sau.
* Thực phẩm sạch và an toàn là thực phẩm: * * * * * *
*Đ
*Đúng ghi Đ, sai ghi S
*Không gây ngộ độc hoặc gây hại lâu dài cho sức khoẻ người sử dụng.
*Được nuôi trồng, bảo quản và chế biến hợp vệ sinh.
*Đ
*Đ
*Đ
*S
*Được chế biến và đóng hộp dễ nhiễm khuẩn.
*Giữ được chất dinh dưỡng.
*Không bị nhiễm khuẩn, hoá chất.
*2. Các biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm:
*Đọc sách Khoa học 4, trang 22 và trả lời câu hỏi sau:
*Làm thế nào để thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm?
*Để thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm cần: * Chọn thức ăn tươi sạch, có giá trị dinh dưỡng, không có màu sắc và mùi vị lạ. * Dùng nước sạch để rửa thực phẩm, dụng cụ và để nấu ăn. * Nấu chín thức ăn, nấu xong nên ăn ngay, thức ăn chưa dùng hết phải bảo quản đúng cách.
*Hoạt động 2: Một số cách bảo quản thức ăn
* Quan sát hình sách giáo khoa trang 24 - 25, nêu nội dung từng hình và cách bảo quản thức ăn trong từng hình.
* 1. Các cách bảo quản thức ăn.
*Mực- phơi khô
*Thịt bò, lợn, cá –đóng hộp
*Củ, quả, … ướp lạnh
*Thức ăn- ướp lạnh
*Mắm tôm- ướp mặn
*Mứt –cô đặc
*Cà- ướp muối
* Những cách bảo quản thức ăn là:
* A. Làm khô, ướp lạnh
* B. Đóng hộp, ướp mặn
* C. Cô đặc với đường
* D. Cả A, B, C đều đúng.
*
*Em hãy chọn đáp án đúng
* Theo em, vì sao những cách làm trên lại giữ được thức ăn lâu?
* - Làm cho vi sinh không có điều kiện hoạt động.
*- Tiêu diệt vi khuẩn và ngăn không cho vi khuẩn mới xâm nhập vào thức ăn.
*Nối ô chữ ở cột A với ô chữ ở cột B cho phù hợp.
*a. Phơi khô, sấy
*b. Ướp muối, ngâm *nước mắm
*c. Đóng hộp
*d. Cô đặc với đường
* 1. Làm cho vi sinh vật không có điều kiện hoạt động.
* 2. Tiêu diệt vi khuẩn và ngăn không cho vi khuẩn mới xâm nhập vào thức ăn.
*A
*B
*2. Cơ sở khoa học của các cách bảo quản thức ăn.
*
*KIẾN THỨC TRỌNG TÂM CẦN GHI NHỚ
**Thực phẩm sạch và an toàn là: * - Thực phẩm giữ được chất dinh dưỡng; * - Được nuôi trồng, bảo quản và chế biến hợp vệ sinh, * - Không bị nhiễm khuẩn, hóa chất, không gây ngộ độc * - Không gây hại lâu dài cho sức khỏe người sử dụng. * *Để thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm cần: *- Chọn thức ăn tươi, sạch, có giá trị dinh dưỡng, không có màu sắc và mùi vị lạ. *Dùng nước sạch để rửa thực phẩm, dụng cụ và để nấu ăn. *Nấu chín thức ăn, nấu xong nên ăn ngay,thức ăn chưa dùng hết phải bảo quản đúng cách.
* * Có nhiều cách để giữ thức ăn được lâu, không bị mất chất dinh dưỡng và ôi thiu như: làm khô, ướp lạnh, ướp mặn, đóng hộp,...
*- Ôn lại nội dung bài học, học thuộc phần ghi nhớ. *- Đọc trước nội dung bài 12: Phòng một số bệnh do thiếu chất dinh dưỡng.
*Dặn dò