PHÒNG GIÁO DỤC – ĐÀO TẠO TƯ NGHĨA
TRƯỜNG TRUNG HỌC CƠ SỞ NGHĨA HÒA




GIÁO ÁN
CÔNG NGHỆ LỚP 7
Kiểm tra bài cũ:
1. Nêu mục đích việc làm cỏ, vun xới cây trồng?
2. Trình bày các phương pháp tưới nước cho cây trồng?
TL: Diệt cỏ dại, làm cho đất tơi xốp, hạn chế bốc hơi nước, bốc phèn, bốc mặn, chống đổ.
TL: Có 4 phương pháp tưới nước: Tưới theo hàng, tưới thấm, tưới ngập, tưới phun mưa.
Tiết 13: Bài 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản là khâu cuối cùng của quá trình sản xuất cây trồng. Khâu kỹ thuật này không làm tốt sẽ ảnh hưởng trực tiếp tới năng suất cây trồng, tới chất lượng nông sản và chất lượng hàng hóa.
Tiết 13: Bài 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
I.Thu hoạch:
1/Yêu cầu:
? Thu hoạch phải đảm bảo yêu cầu gì?
 Phải đúng độ chín, nhanh gọn, cẩn thận, phù hợp với từng loại nông sản

-Giải thích tại sao phải thu hoạch đúng lúc, nhanh gọn và cẩn thận ?
+Đúng lúc (đúng độ chín): thu hoạch sớm quá hay muộn quá đều ảnh hưởng đến năng suất và phẩm chất nông sản. Lúa thu hoạch sớm quá hạt còn xanh, chưa chắc hạt, nên năng suất thấp, gạo xấu; thu hoạch muộn hạt rụng nhiều, năng suất cũng giảm. Với cây ăn quả thu hoạch khi hạt vừa chín, chất lượng tốt nhất.
+Nhanh gọn, kịp thời: Nếu thu hoạch kéo dài, sẽ làm ảnh hưởng đến năng suất, phẩm chất nông sản. Mặt khác, có thu hoạch nhanh mới giải phóng đất đai kịp thời cho vụ sau. Ở nước ta, điều kiện khí hậu phức tạp (mưa bão, lũ lụt, nắng nóng...) nên việc thu hoạch đòi hỏi phải khẩn trương hơn.
+Cẩn thận, nhẹ nhàng: tránh mọi sự rơi rụng, sây xát làm ảnh hưởng đến nông suất và phẩm chất nông sản.
? Ngoài những yêu cầu trên thì khi thu hoạch nông sản ta cần chú ý đến yếu tố nào nữa?
HS: Thời tiết
? Trong những ngày gần đây các em thấy thời tiết ở tỉnh ta như thế nào? ( Có ổn định hay không)
HS: Mưa nắng thất thường.
Ứng phó BDDKH: Ở nước ta, trong những năm gần đây, điều kiện khí hậu biến đổi phức tạp (mưa bão, lũ lụt, nắng nóng, dông gió...) nên việc thu hoạch đòi hỏi phải khẩn trương hơn. Để thuận lợi cho việc thu hoạch nông sản chúng ta cần phải theo dõi thường xuyên dự báo thời tiết trên các phương tiện thông tin đại chúng để có kế hoạch hợp lí.
VD: Dự báo thời tiết ngày mai có mưa thì ta nên có kế hoạch thu hoạch phù hợp như tăng cường công lao động để rút ngắn thời gian thu hoạch, dời vào ngày khác có thời tiết thuận lợi hơn.... ( ở địa phương ta hiện nay đang vào vụ thu hoạch lúa mà thời tiết lại thất thường nên việc theo dõi về biến đổi khí hậu là việc thường xuyên và cần thiết).
Tiết 13: Bài 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
I.Thu hoạch:
1/Yêu cầu:
2/Thu hoạch bằng những phương pháp nào ?
-Hỏi: Ở địa phương ta có những phương pháp thu hoạch nào ?
-HS liên hệ thực tế trả lời (như: gặt lúa, đào củ lang, hái đậu phụng, cắt hoa...)
 

Hãy quan sát các hình a, b, c, d dưới đây và cho biết tên các phương pháp thu hoạch?
a)……………………
c)……………………
d)……………………
b)………………………..
Cắt
Hái
Nhổ
Đào
-Đối với mỗi loại cây khác nhau có cách thu hoạch khác nhau phù hợp.
-Ngày nay người ta dùng máy móc để thu hoạch.
Tùy theo từng loại cây, có các cách thu hoạch khác nhau như hái, cắt, nhổ, đào bằng phương tiện thủ công hoặc cơ giới.

Tiết 13: Bài 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
I.Thu hoạch:
1/Yêu cầu:
2/Thu hoạch bằng những phương pháp nào ?

Tiết 13: Bài 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
I.Thu hoạch:
1/Yêu cầu:
2/Thu hoạch bằng những phương pháp nào ?
II.Bảo quản
-Hỏi: Bảo quản nông sản nhằm mục đích gì ?
TL: Hạn chế sự hao hụt và giảm sút số lượng lẫn chất lượng
-Hỏi: Để bảo quản tốt cần có những điều kiện nào ?
Hạt hạt cần phải phơi hoặc say khô.
Rau quả phải sạch sẽ, không giập nát.
Kho bảo quản phải xây dựng nơi khô ráo, thoáng khí, có hệ thống thông gió và phải có biện pháp để trừ mối, mọt, chuột,…
-Hỏi: Có những phương pháp bảo quản nào ? Giải thích từng phương pháp ?
-Dựa vào SGK trả lời:
+Bảo quản thông thoáng (H1): nông sản được để trong kho nhưng vẫn tiếp xúc với không khí bên ngoài.
+Bảo quản kín H2): Bảo quản trong kho, phương tiện kín không cho không khí xâm nhập.
+Bảo quản lạnh (H3): Đưa nông sản vào kho lạnh giảm sự hoạt động của vi sinh vật
+Bảo quản bằng hóa chất...
-Hỏi: Bảo quản lạnh thường áp dụng cho những loại nông sản nào ?
TL: Rau, trái cây tươi...
H1
H2
H3
 
Bảo quản tốt các nông sản bằng các phương pháp thích hợp để giảm sự hao hụt, giữ chất lượng sản phẩm được lâu dài.
H1
H2
H3
Tiết 13: Bài 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
III.Chế biến
Hỏi: Mục đich của chế biến nông sản là gì ?
-Chế biến nông sản nhằm làm tăng giá trị của sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.
Giảng: Sản phẩm trồng trọt là nguồn nguyên liệu rất phong phú cho các ngành, vì thế việc chế biến nông sản thành các mặt hàng khác nhau để phục vụ đời sống con người là rất cần thiết.
Hỏi: Người ta thường chế biến nông sản bằng cách nào ?Cho ví dụ.
Có những phương pháp chế biến là: sấy khô, chế biến thành bột mịn hay tinh bột, muối chua, đóng hộp...
Sơ đồ tư duy bài học: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản
Câu 1. Để đảm bảo về số lượng và chất lượng của nông sản chúng ta cần phải tuân theo những yêu cầu gì trong quá trình thu hoạch?
Bài tập:
- Đúng độ chín
- Nhanh gọn
- Cẩn thận
Đáp án
Câu 2. Em hãy quan sát hình và điền tên các phương pháp thu hoạch?
a)………. b)………….. c) …………
Hái
Nhổ
Cắt
2- Các loại nông sản: Vải, thanh long, cà chua, rau xà lách…được bảo quản bằng cách nào?
a. Bảo quản thông thoáng.
b. Bảo quản lạnh.
c. Bảo quản kín.
*Hướng dẫn về nhà:
-Học bài, trả lời các câu hỏi cuối bài
-Xem trước bài 21/sgk: Luân canh, xen canh, tăng vụ.
Chỳc cỏc em h?c t?t !