Hãy kể một số lí do khiến chúng ta có thể bị đau
bụng, tiêu chảy. Thực phẩm chúng ta ăn uống
hằng ngày cần đảm bảo những yêu cầu gì?
Trả lời:
- Một số lí do khiến đau bụng, tiêu chảy: Chứng
khó tiêu, căng thẳng và ngộ độc thực phẩm.
- Thực phẩm hàng ngày cần đảm bảo các yêu
cầu: Thực phẩm an toàn được nuôi trồng, chế
biến và bảo quản hợp vệ sinh; có tem nhãn ghi
nguồn gốc rõ ràng, không có dấu hiệu ôi thiu,
mốc,... Sử dụng thực phẩm an toàn sẽ có lợi cho
sức khoẻ.

1. Thực phẩm an toàn
1. Quan sát hình 1 và lựa chọn những thực phẩm có thể sử dụng để
chế biến thức ăn an toàn. Giải thích vì sao em chọn những thực phẩm
đó.
Trả lời:
Những thực phẩm có thể
sử dụng để chế biến thức
ăn an toàn: b, d vì đây là
những thức ăn tươi mới
không bị thối, hỏng và
ruồi muỗi bám vào như
hình a, c.

2. Quan sát hình 2, thảo luận và xác định một số dấu
hiệu của thực phẩm an toàn theo:
- Nơi nuôi trồng, nguồn gốc xuất xứ của thực phẩm.
- Nơi bày bán, bảo quản thực phẩm tươi sống và thực
phẩm đã chế biến.
- Cách chế biến thực phẩm.

Trả lời:
Dấu hiệu của thực phẩm an toàn:
- Nơi nuôi trồng, nguồn gốc xuất xứ của thực phẩm rõ ràng, còn hạn
sử dụng.
- Nơi bày bán, bảo quản thực phẩm tươi sống và thực phẩm đã chế
biến sạch sẽ, có hướng dẫn bảo quản rõ ràng.
- Cách chế biến thực phẩm hợp vệ sinh, đầy đủ các bước.

Câu hỏi: Theo em thực phẩm như thế nào là thực
phẩm
an toàn?
Trả lời:
Thực phẩm an toàn có một số dấu hiệu như màu sắc
tươi; nguồn gốc, xuất xứ sản phẩm rõ ràng; còn trong
thời hạn sử dụng; chế biến, bảo quản hợp vệ sinh.

Vẽ sơ đồ tư duy: Một số dấu hiệu của thực phẩm
an toàn?
Màu sắc
tươi
Chế biến,
bảo quản
hợp vệ
sinh

Dấu hiệu
của thực
phẩm an
toàn
Còn thời hạn
sử dụng

Nguồn gốc,
xuất xứ rõ
ràng

Lí do cần sử dụng thực phẩm an toàn
1. Quan sát hình 4 và cho biết hai bạn trong hình
đang gặp vấn đề gì. Nguyên nhân nào dẫn đến tình
trạng đó?
Trả lời:
Hai bạn đang bị ngộ độc
thực phẩm do ăn thức ăn
không đảm bảo vệ sinh,
thức ăn nhiễm khuẩn, nấm
mốc, ...

2. Chia sẻ những thông tin khác về tác hại, hậu quả khi
sử dụng thực phẩm không an toàn.
Trả lời:
Một số tác hại của việc sử dụng thực phẩm không an toàn
mà ta biết được:
- Bị ngộ độc cấp tính: với các triệu chứng nôn mửa, tiêu
chảy, co giật, suy hô hấp,…có thể dẫn đến tử vong.
- Bị ngộ độc mãn tính:
+ Gây thoái hóa gan, thận và hệ thống tiêu hóa.
+ Gây bệnh liên quan đến hệ thống thần kinh.
+ Gây các bệnh liên quan đến hệ thống miễn dịch.
+ Gây ảnh hưởng đến hệ thống nội tiết.
+ Gây ảnh hưởng đến chức năng sinh sản, giới tính và hệ di
truyền.

3. Quan sát từ hình 5 đến 9.
- Chia sẻ ý kiến, nhận xét
những sản phẩm đã quan
sát theo gợi ý:
Tên sản
phẩm

Dấu hiệu
nhận biết

Đánh giá

Quả táo

Bị thối

?

?

Không an
toàn
?

Nguy cơ
nếu sử
dụng
Đau
bụng,...

- Chia sẻ với bạn dấu hiệu
để nhận biết thực phẩm an
toàn hay không an toàn;
những nguy cơ có thể gặp
phải nếu sử dụng thực phẩm
không an toàn.

Trả lời:
Tên sản
phẩm

Dấu hiệu nhận biết

Đánh giá

Quả táo

Bị thối

Bánh mì
Sữa
Hamburger

NSX và HSD
NSX và HSD
Bị ruồi muỗi bám

Nước ép

Không rõ nguồn gốc,
thời hạn sử dụng

Không an
toàn
An toàn
An toàn
Không an
toàn

Nguy cơ
nếu sử
dụng
Đau
bụng,...
 
 
Đau
bụng,...

- Dấu hiệu nhận biết thực phẩm an toàn: Thực phẩm an
toàn có một số dấu hiệu như màu sắc tươi; nguồn gốc,
xuất xứ sản phẩm rõ ràng; còn trong thời hạn sử dụng;
chế biến, bảo quản hợp vệ sinh. Cần sử dụng thực
phẩm an toàn để đảm bảo sức khỏe.
- Một số tác hại của việc sử dụng thực phẩm không an
toàn:
+ Bị ngộ độc cấp tính: với các triệu chứng nôn mửa,
tiêu chảy, co giật, suy hô hấp,…có thể dẫn đến tử
vong.
+ Bị ngộ độc mãn tính:
Gây thoái hóa gan, thận và hệ thống tiêu hóa.
Gây bệnh liên quan đến hệ thống thần kinh.
Gây các bệnh liên quan đến hệ thống miễn dịch.

Câu hỏi. Theo em, vì sao chúng ta cần sử dụng thực
phẩm
an toàn?
Trả lời:
Sử dụng thực phẩm an toàn để đảm bảo sức khoẻ,
phòng tránh bệnh tật; ngăn ngừa bị ngộ độc thực
phẩm có thể nguy hại đến tính mạng.
Em có thể 1. Xác định được một số thực phẩm an
toàn và không an toàn qua quan sát.
Trả lời:
Thực phẩm an toàn có một số dấu hiệu như màu sắc
tươi; nguồn gốc, xuất xứ sản phẩm rõ ràng; còn trong
thời hạn sử dụng; chế biến, bảo quản hợp vệ sinh.

Em có thể 2. Lựa chọn và sử dụng các thực phẩm an
toàn.
Trả lời:
Sử dụng thực phẩm an toàn để đảm bảo sức khoẻ,
phòng tránh bệnh tật; ngăn ngừa bị ngộ độc thực phẩm
có thể nguy hại đến tính mạng.