KIỂM TRA BÀI CŨ
1, Emhãy nêu biến đổi hoá học ở khoang miệng?
2/ Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lí học và
hóa học không?

1/ -Hoạt động của enzim amilaza trong nước bột đã biến đổi
một phần thức ăn tinh bột chín thành đường mantôzơ
-2/Thức ăn qua thực quản không bị biến đổi gì về mặt lí học
và hóa học vì thức ăn qua thực quản rất nhanh
( chỉ 2 – 4 giây)

TIẾT 28 Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY

I. Cấu tạo dạ dày

Em hãy chỉ vào hình vẽ nêu cấu tạo chủ yếu của dạ dày?

Câu hỏi: Em hãy nêu cấu tạo chủ yếu của dạ dày?

• Dạ dày hình túi thắt hai đầu, dung tích 3 lít
• - Thành dạ dày có 4 lớp: lớp màng ngoài, lớp
cơ, lớp dưới niêm mạc và lớp niêm mạc .
• + Lớp cơ dày, khỏe gồm 3 lớp: cơ vòng,
cơ dọc và cơ chéo.
• + Lớp niêm mạc với nhiều tuyến tiết dịch
vị

TIẾT 28 :Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
• I.
Câu
Cấu
hỏi:
tạo
Căn
dạ cứ
dàyvào cấu tạo em dự đoán xem dạ dày có
• Dạ
thểdày
diễn
ra túi
cácthắt
hoạt
tiêu hoá
nào?
hình
haiđộng
đầu, dung
tích 3
lít
• - Thành dạ dày có 4 lớp: lớp màng ngoài, lớp cơ, lớp dưới
mạc và lớp niêm mạc .
• niêm
ra biến đổi lí học và hoá học
• Diễn
+ Lớp cơ dày, khỏe gồm 3 lớp: cơ vòng, cơ dọc và cơ chéo.
•
+ Lớp niêm mạc với nhiều tuyến tiết dịch
II. Tiêu hóa ở dạ dày

.

Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày
II. Tiêu hóa ở dạ dày

HS thảo luận 5 phút

H/d : Đọc thông tin + Tranh hình: 27 – 2, 27 – 3 thảo luận nhóm điền cụm từ phù
hợp theo cột và theo hàng trong bảng 27
Bảng 27: Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày
Biến đổi thức ăn
ở dạ dày
Biến đổi lí học

Biến đổi hóa học

Các hoạt động
tham gia
- Sự tiết dịch vị
- Sự co bóp của
dạ dày
Hoạt động của
enzim pepsin

Thành phần tham
gia hoạt động
- Tuyến vị
- Các lớp cơ của
dạ dày
Enzim pepsin

Tác dụng của hoạt
động
- Hòa loãng thức ăn
- Đảo trộn thức ăn
cho thấm đều dịch vị
Phân cắt prôtêin chuỗi
dài thành các protêin
chuỗi ngắn gồm 3 – 10
axit amin.

Thành phần dịch vị gồm:
+Nước :95%
+Enzim pepsin,Axitclohiđric ( HCl ) và chất nhâỳ chỉ chiếm :5%

.

TIẾT 28 Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY

TIẾT 28 Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I.
dạ dày
• Cấu
Câutạohỏi:
Nêu

sự biến đổi lí học ở dạ dày?

II. Tiêu hóa ở dạ dày:
• 1/ Biến đổi lí học:

• +Dạ dày tiết dịch vị để hoà loãng thức ăn
• Và co bóp để đảo trộn thức ăn cho thấm
đều dịch vị

TIẾT 28 Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày
II. Tiêu hóa ở dạ dày:
• 1/ Biến đổi lí học:
• +Dạ dày tiết dịch vị để hoà
loãng thức ăn và co bóp
để đảo trộn thức ăn cho
thấm đều dịch vị
• 2/ Biến đổi hoá học:

• Câu hỏi: Nêu biến
đổi hoá học ở dạ
dày?
• Hoạt động của
enzim pepsin phân
cắt một phần thức
ăn prôtêin chuổi
dài thành các chuổi
ngắn gồm 3-10 axit

TIẾT 28 Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
Câu
I.
Cấu
hỏi:
tạo
thức
dạ dày
ăn lưu lại ở
dạ
dày khoảng
bao
lâu?
II. Tiêu
hóa ở dạ
dày:
Thời
gianđổi
lưulí lại
thức ăn
• 1/ Biến
học:
trong
dày
3 –vị6 để
giờ,
• +Dạdạ
dày
tiếttừ
dịch
hoà loãng thức ăn và co bóp để
tùyđảo
loạitrộn
thức
ăn.ăn cho thấm đều dịch vị
thức
• 2/ Biến đổi hoá học:
• **Hoạt động của enzim pepsin phân cắt một phần thức
ăn prôtêin chuổi dài thành các chuổi ngắn gồm 3-10 axit
amin

II. Tiêu hóa ở dạ dày

Thảo luận nhóm trong 3 phút các nội dung sau:

1) Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động của các cơ quan bộ phận nào?
Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động co của
các cơ ở dạ dày phối hợp với sự co cơ vòng ở môn vị.
2) Loại thức ăn Gluxit và Lipit được tiêu hóa trong dạ dày như thế nào?
Gluxit và Lipit chỉ biến đổi về mặt lý học
3) Thử giải thích vì sao prôtein trong thức ăn bị dịch vị phân hủy nhưng
Prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phân hủy ?
Prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân hủy nhưng prôtêin của lớp
niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phân hủy là nhờ
các chất nhày được tiết ra từ các tế bào tiết chất nhày ở cổ tuyến
vị. Các chất nhày phủ lên bề mặt niêm mạc, ngăn cáchcác tế bào
niêm mạc với pepsin

TIẾT 28 Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
•I. Cấu
Sự đẩy
tạo dạ
thức
dày
ăn xuống ruột nhờ hoạt động co của
các cơ
ởở
dạdạ
dày
và cơ vòng ở môn vị.
II. Tiêu
hóa
dày:
-• Thời
gian
lại thức ăn trong dạ dày từ 3 – 6 giờ,
1/ Biến
đổi lưu
lí học:
ăn.vị để hoà loãng thức ăn và co bóp để
• tùy
+Dạloại
dàythức
tiết dịch
đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị
• 2/ Biến đổi hoá học:
• **Hoạt động của enzim pepsin phân cắt một phần thức
ăn prôtêin chuổi dài thành các chuổi ngắn gồm 3-10 axit
amin

Hãy chọn câu trả lời đúng nhất

Câu 1: Đặc điểm cấu tạo chủ yếu của dạ dày là:

a) Có lớp cơ rất dày và khỏe
b) Có lớp niêm mạc với nhiều tuyến tiết dịch vị
c) Có 2 lớp cơ : cơ vòng và cơ dọc
d) Cả a và b

Câu 2: Thức ăn được đẩy từ dạ dày xuống ruột là do:

a)
b)
c)
d)

Hoạt động của các cơ dạ dày phối hợp với sự co cơ vòng ở môn vị
Phản xạ không điều kiện từ trung ương thần kinh điều khiển
Sự co bóp của dạ dày với sự hỗ trợ của cơ bụng
Sự co bóp của cơ vòng thực quản

Câu 3: Với khẩu phần ăn đầy đủ các chất sau
khi tiêu hoá ở dạ dày thì còn những chất nào
cần được tiêu hoá tiếp?

+Các thức ăn cần được tiêu hoá tiếp là: prôtêin,gluxit,lipit.

HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ
Học bài: nắm được cấu tạo và sự tiêu hóa thức
ăn ở dạ dày
Làm câu hỏi 4 SGK
Đọc mục em có biết
Đọc trước bài 28 : TIÊU HÓA Ở RUỘT NON
Tìm hiểu cấu tạo và sự tiêu hóa ở ruột non