XIN CHÀO CÁC EM!
KIỂM TRA BÀI CŨ
1/ Em hãy nêu biến đổi hoá học ở khoang miệng?
2/ Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lí học và hóa học không?

1 - Hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt đã biến đổi một phần thức ăn tinh bột chín thành đường mantôzơ
2- Thức ăn qua thực quản không bị biến đổi gì về mặt lí họcvà hóa học vì thức ăn qua thực quản rất nhanh
( chỉ 2 – 4 giây)
Trả lời:
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo của dạ dày:
Dạ dày
Hãy xác định vị trí của
dạ dày trên cơ thể người?
Hình 27.1 : Cấu tạo dạ dày và lớp niêm mạc của nó
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo của dạ dày:
Em hãy nêu hình dạng? Đặc điểm cấu tạo chủ yếu của dạ dày.
Lớp màng ngoài
Lớp cơ dọc
Lớp cơ vòng
Lớp cơ chéo
Lớp dưới niêm mạc
Lớp niêm mạc
Lớp cơ
+ Lớp màng ngoài
+ Lớp cơ rất dày, khỏe gồm 3 lớp: cơ dọc, cơ vòng và cơ chéo.
+ Lớp dưới niêm mạc
+ Lớp niêm mạc có nhiều tuyến tiết dịch vị
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
- Dạ dày hình túi thắt 2 đầu, dung tích 3l.
I. Cấu tạo của dạ dày:
- Thành dạ dày có cấu tạo 4 lớp:
Axit Clohidric (HCl)
Pepsinôgen
Chất nhầy
Hãy cho biết sản phẩm tiết của các tuyến vị?
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo của dạ dày:
Lớp màng ngoài
Lớp cơ dọc
Lớp cơ vòng
Lớp cơ chéo
Lớp dưới niêm mạc
Lớp niêm mạc
Lớp cơ
+ Lớp cơ dày, khỏe gồm 3 lớp: cơ dọc, cơ vòng và cơ chéo.
+ Lớp dưới niêm mạc
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
- Dạ dày hình túi thắt 2 đầu, dung tích 3l.
I. Cấu tạo của dạ dày:
- Thành dạ dày có 4 lớp: + Lớp màng ngoài.
+ Lớp niêm mạc với nhiều tuyến tiết dịch vị (chất nhày, pépinogen, HCl)
I. Cấu tạo của dạ dày:
II. Tiêu hóa ở dạ dày:
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I.P.Paplôp – Nhà sinh lí học người Nga, đã thực hiện thí nghiệm “Bữa ăn giả” ở con chó có lỗ dò thực quản. Khi chó ăn, thức ăn không vào dạ dày mà rơi xuống cái đĩa đặt ngay dưới cổ nó. Chỉ 3 phút sau khi thức ăn chạm lưỡi, dịch vị ở dạ dày đã tiết ra mạnh mẽ (hình 27.2)
Hãy cho biết thành phần của dịch vị?
Pepsinôgen
Pepsin
HCl
Dịch vị
I. Cấu tạo của dạ dày:
II. Tiêu hóa ở dạ dày:
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
Khi nào dịch vị trong dạ dày được tiết ra?
I. Cấu tạo của dạ dày:
II. Tiêu hóa ở dạ dày:
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
Pepsinôgen
Pepsin
HCl
HCl (pH = 2-3)
Prôtêin
(Chuỗi dài gồm nhiều axit amin)
Prôtêin chuỗi ngắn
(Chuỗi ngắn gồm 3-10 axit amin)
Enzim trong dịch vị có tác dụng với loại thức ăn nào?
I. Cấu tạo của dạ dày:
II. Tiêu hóa ở dạ dày:
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
Em hãy nêu trạng thái của dạ dày khi chưa có thức ăn và khi có thức ăn?
Enzim pepsin
Các lớp cơ của dạ dày
Hòa loãng thức ăn
Đảo trộn thức ăn thấm đều dịch vị
Phân cắt Prôtêin chuỗi dài thành các chuỗi ngắn (3-10 axit amin)
Tuyến vị
Hoạt động của Enzim pepsin
Sự co bóp của dạ dày
Bảng 27:Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày
Sự tiết dịch vị

Răng

Tiết nước bọt
Hoàn thành bảng sau bằng cách chọn những cụm từ cho sẵn.
I. Cấu tạo của dạ dày:
II. Tiêu hóa ở dạ dày:
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
- Biến đổi thức ăn ở dạ dày: Bảng 27 (SGK).
Theo em sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động của bộ phận cơ quan nào?
Em hãy trả lời 2 câu hỏi sau:

Câu 1. Loại thức ăn gluxit và lipit được tiêu hoá trong dạ dày như thế nào?

Câu 2. Thử giải thích vì sao prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân huỷ nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phá huỷ?

Câu 1. Loại thức ăn gluxit và lipit được tiêu hoá
Trong dạ dày như thế nào?
 Thức ăn gluxit tiếp tục được tiêu hoá 1 phần nhỏ ở giai đoạn đầu khi dịch vị chứa HCl chưa được trộn đều với thức ăn. Enzim amilaza đã được trộn đều với thức ăn từ khoang miệng tiếp tục phân giải một phần tinh bột thành đường mantôzơ.
 Thức ăn lipit không được tiêu hoá trong dạ dày vì trong dịch vị không có men tiêu hoá lipit.
Câu 2. Thử giải thích vì sao prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân huỷ nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phá huỷ?
- Nhờ các chất nhày được tiết ra từ các tế bào tiết chất nhày ở tuyến vị. Các chất nhày này phủ lên bề mặt niêm mạc, ngăn cách các tế bào niêm mạc với pepsin.
Hãy nêu một số bệnh liên quan đến dạ dày mà em biết?
*M?t s? b?nh liờn quan d?n d? d�y
Viờm loột d? d�y
Xu?t huy?t d? d�y
Ung thu d? d�y
Một số triệu chứng của bệnh viêm loét dạ dày.
- Thói quen ăn uống: ăn uống không điều độ, không đúng giờ, ăn quá khuya, ăn quá no hoặc để bụng quá đói.
- Khẩu phần ăn không hợp lí: ăn nhiều đồ chua, đồ cay nóng...
- Thói quen sinh hoạt: vừa ăn vừa làm những việc khác như xem tivi, đọc sách...
- Sử dụng các thực phẩm không đảm bảo chất lượng, thực phẩm bẩn...
Sử dụng thuốc lá, các chất kích thích như rượu, bia..
Yếu tố tâm lý: Khi lo âu, căng thẳng thần kinh kéo dài.
Nhiễm vi khuẩn HP, …
Nguyên nhân gây bệnh viêm loét dạ dày:
Bảo vệ dạ dày cần:
- Ăn uống điều độ, ăn chậm, nhai kỹ, ăn đúng giờ, không ăn quá no, không để quá đói.
- Không ăn thức ăn quá nóng, quá cay, quá chua
- Không sử dụng nhiều các chất kích thích (rượu, bia…)
- Ăn đủ trái cây và rau củ, uống nhiều nước.
- Ăn các loại canh và thực phẩm nấu chín mềm…
- Giữ cho tinh thần luôn lạc quan, vui vẻ .
a. Sự tiết dịch vị
d. Cả a,b,c
b. Sự co bóp ở dạ dày
c. Sự nhào trộn thức ăn
Câu 1: Biến đổi lí học ở dạ dày gồm:
Chọn câu trả lời đúng:
BÀI TẬP CỦNG CỐ
Prôtêin
c. Lipit
b. Gluxit
d. Cả b,c đều đúng
Câu 2. Loại chất không được tiêu hoá hoá học ở dạ dày là
c. Tripsin
a. Pepsin
b. Mantozơ
d. Amilaza
Câu 3. Enzim tiêu hoá trong dạ dày là

- Học bài cũ
Đọc phần : “Em có biết” SGK trang 89.
Trả lời các câu hỏi cuối bài.
Chuẩn bị bài mới : Tiêu hoá ở ruột non.