Chào mừng quý thầy cô
và các em đến với tiết học hôm nay
7/17/2021
2
Chương II CACBONHIĐRAT
Cacbonhiđrat là những hợp chất hữu cơ tạp chức và thường có công thức chung là
7/17/2021
3
 
 
 
 
NỘI DUNG
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ VÀ TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
IV. ĐIỀUCHẾ VÀ ỨNG DỤNG
7/17/2021
4
Bài 5
GLUCOZƠ
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ VÀ TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
7/17/2021
5
1. Tính chất vật lí
Là chất rắn, tinh thể không màu, dễ tan trong nước, có vị ngọt, không ngọt bằng đường mía.
7/17/2021
6
2. Trạng thái tự nhiên
GLUCOZƠ
Mật ong
Hoa
Quả chín
Rễ
Nho
Lá
Đường Nho
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ VÀ TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
7/17/2021
7
GLUCOZƠ
Động vật
Trong máu người với nồng độ không đổi 0,1%
Glucozơ 5% là huyết thanh ngọt
Glucozơ có trong lá, hoa, rễ cây, hoa quả chín, mật ong. Có nhiều trong nho nên được gọi là đường nho.
Trong máu người với nồng độ không đổi 0,1% .
Glucozơ 5% là huyết thanh ngọt.

7/17/2021
8
2. Trạng thái tự nhiên
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ VÀ TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
II CẤU TẠO PHÂN TỬ
7/17/2021
9
 
Glucozơ
 
 
Khử hoàn toàn glucozơ
Tạo este chứa
5 gốc axit CH3COO
dung dịch màu xanh lam
Ag (tráng gương)
hexan
Có nhóm - CHO
Có nhiều nhóm -OH
5 nhóm -OH
Có 6 cacbon, mạch hở ko phân nhánh
7/17/2021
10
CTCT
 
 
 
I
I
I
I
I
 
 
 
 
 
 
 
 
 
CTCT thu gọn: CH2OH[CHOH]4CHO
II CẤU TẠO PHÂN TỬ
 
7/17/2021
11
? - glucozơ (36%)
? - glucozơ (64%)
Dạng mạch vòng
II CẤU TẠO PHÂN TỬ
III TÍNH CHẤT HÓA HỌC
7/17/2021
12
GLUCOZƠ
7/17/2021
13
1. Tính chất của ancol đa chức
 
 
III TÍNH CHẤT HÓA HỌC
 
Thí nghiệm
Hiện tượng
Giải thích
 
 
Phương trình
7/17/2021
14
7/17/2021
15
b) Phản ứng tạo este
Glucozơ có thể tạo este chứa 5 gốc axit axetic trong
phân tử khi tham gia phản ứng với anhiđrit axetic
(CH3CO)2O, có mặt piriđin.
III TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1. Tính chất của ancol đa chức
7/17/2021
16
2. Tính chất của andehit
 
 
III TÍNH CHẤT HÓA HỌC
 
(amoni gluconat)
 
 
Thí nghiệm
Hiện tượng
Phương trình
 
7/17/2021
17
b) Khử glucozơ bằng hiđro
III TÍNH CHẤT HÓA HỌC
2. Tính chất của andehit
 
 
Sorbitol
Sorbitol là một loại thuốc nhuận tràng thẩm thấu.
Thường được sử dụng để điều trị các triệu chứng táo bón và khó tiêu. 
 
7/17/2021
18
 
III TÍNH CHẤT HÓA HỌC
2. Tính chất của andehit
d) Làm mất màu dd brom
7/17/2021
19
3. Phản ứng lên men
 
III TÍNH CHẤT HÓA HỌC
Ancol etylic
IV ĐIỀUCHẾ VÀ ỨNG DỤNG
1. Điều chế
7/17/2021
20
(C6H10O5 )n + n H2O nC6H12O6
Thủy phân tinh bột
7/17/2021
21
2. Ứng dụng
Thuốc tăng lực cho người già, trẻ em, người ốm
Tráng ruột phích
Tráng
gương
CỦNG CỐ
7/17/2021
22
Câu 1 : Cho các hóa chất sau: H2 (1); Cu(OH)2 (nhiệt độ thường) (2); dung dịch AgNO3 trong NH3 (3); Na (4). Glucozơ phản ứng được với
A. (1); (2); (4).
C. (1); (3); (4).
B. (2); (4); (5).
D. (1); (2); (3); (4).
Câu 2: Phát biểu nào sau đây đúng
7/17/2021
23
CỦNG CỐ
 
3. Glucozơ không tham gia phản ứng tráng gương
2. Glocozơ dùng sản xuất thuốc tăng lực cho người bệnh
A. 1,2
B. 1,3
C. 1, 2, 3
D. 1, 2, 3 đều sai
DẶN DÒ
Học bài
Làm bài tập trong dề cương trang 24, 26, 27
7/17/2021
24
Cám ơn quý thầy cô
và các em đã theo dõi
7/17/2021
25
7/17/2021
26