GLUCOZƠ
XENLULOZƠ
SACCAROZƠ
TINH BỘT
Máy thử glucozơ trong máu

Rau, củ, quả
Quả chuối
Quả nho
Phản ứng lên men rượu
Gạo nếp
Nấu
Nho
Rượu nho
Khí Cacbonic
Lên men rượu
30 – 320C
Lên men
Lọc
ủ
Ứng dụng

Trong Y Tế
Trong Công Nghiệp
Trong Thực Phẩm
Glucozơ


Bài tập củng cố: Chọn câu trả lời đúng nhất
Bài tập 1:
Người mắc bệnh tiểu đường trong nước tiểu có lẫn glucozơ. Để kiểm tra trong nước tiểu có glucozơ hay không? Có thể chọn loại thuốc thử nào trong các chất sau:
A . Rượu etylic
B . Quỳ tím
C . Dung dịch bạc nitrat
trong amoniac
D. Tác dụng với kim loại Sắt


Bài tập củng cố: Chọn câu trả lời đúng nhất
Bài tập 2:
Có 3 lọ chứa các dung dịch sau: Rượu Etylic, Glucozơ, Axit axetic. Dùng các thuốc thử nào sau đây để nhận biết từng dung dịch trên :
A. Giấy quỳ tím và Fe
B. Na và AgNO3/NH3
C. Giấy quỳ tím và AgNO3/NH3
D. Tất cả đều đúng


Bài tập củng cố
Bài tập 4:
Tính khối lượng Glucozơ cần lấy để pha chế được 500ml dung dịch Glucozơ 5% có D = 1g/cm3


Bài tập củng cố
Bài tập 3:
Khi lên men glucozơ , người ta thấy thoát ra 11,2 lít khí CO2 (đkc) .
a.Tính khối lượng rượu etylic tạo ra sau khi lên men?
b.Tính khối lượng glucozơ đã lấy lúc ban đầu , biết hiệu suất quá trình lên men là 90%


Bài giải:


PTHH: C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2


0.25mol 0.5mol 0.5mol

mrượu etylic= 0.5 x 46 = 23 (g)

Khối lượng glucozo lấy lúc ban đầu:

mglucozo(TT)=
Men rượu

30-320C
Bài giảng kết thúc
Chúc các em học tốt