GIÁO ÁN DỰ THI KIẾN THỨC
LIÊN MÔN

1

: RƯỢU ÊTYLIC

Tiêt 54

Công thức phân tử : C2H6O
Phân tử khối: 46

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ
- Chất lỏng, không màu, sôi ở 78,30C, nhẹ hơn nước (DR = 0,8g/ml).
- Tan vô hạn trong nước.
- Hoà tan được nhiều chất như iôt, benzen...

2

3

Tiết 54 : RƯỢU ÊTYLIC
Công thức phân tử : C2H6O
Phân tử khối: 46

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ (SGK)
* ĐỘ RƯỢU

4



Thí nghiêm : Cách pha rượu 450

100ml

100 ml hỗn hợp
rượu với nước

NƯỚC CẤT

RƯỢU ETYLIC 450

45 ml rượu
nguyên chất
Có 45 ml rượu nguyên chất trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước
5

Tiết 54 : RƯỢU ÊTYLIC
Công thức phân tử : C2H6O
Phân tử khối: 46

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ (SGK)

* ĐỘ RƯỢU là số ml rượu nguyên chất có trong 100 ml hỗn hợp rượu với
nước.
* CÔNG THỨC TÍNH

6

Tiết 54 : RƯỢU ÊTYLIC
Công thức phân tử : C2H6O
Phân tử khối: 46

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ (SGK)

* ĐỘ RƯỢU là số ml rượu etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước.
* CÔNG THỨC TÍNH
Độ rượu =

VR nguyên chất

X

100

Vhỗn hợp rượu

7

Tiết 54: RƯỢU ÊTYLIC
Công thức phân tử : C2H6O

Phân tử khối: 46
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ (SGK)
II- CÔNG THỨC CẤU TẠO

H H
H C–C–O H
H H

thu gọn : CH3 – CH2 – OH
C2H5OH

H linh động

* Nhận xét:
- Trong phân tử rượu Êtylic có 1 nguyên tử hiđrô không liên kết
với nguyên tử Cac bon mà liên kết với nguyên tử Oxi, tạo ra nhóm
–OH. Chính nhóm – OH làm cho rượu có tính chất đặc trưng.
8

Tiết 54: RƯỢU ÊTYLIC
Công thức phân tử : C2H6O
Phân tử khối: 46

I- TÍNH CHẤT VẬT LÍ (SGK)
II- CÔNG THỨC CẤU TẠO
III- TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
1. Rượu etylic có cháy không ?

9

* ThÝ nghiÖm: Nhá vµi giät r­îu etylic vµo ®Õ sø råi
®èt. Quan saùt vaø neâu hieän töôïng
R­îu ªtylic ch¸y víi ngän löa mµu xanh, to¶ nhiÒu nhiÖt

10

Tiết 54: RƯỢU ÊTYLIC
Công thức phân tử : C2H6O
Phân tử khối: 46

I- TÍNH CHẤT VẬT LÍ (SGK)
II- CÔNG THỨC CẤU TẠO
III- TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
1. Rượu etylic có cháy không ?

t0

* PTHH : C2H6O(l) + 3O2(k)
2CO2(k) +3H2O(h)
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ?

11

* ThÝ nhiÖm: Cho mÈu Natri (nhá b»ng h¹t ®Ëu xanh) vµo
èng nghiÖm ®ùng r­îu etylic. Quan saùt vaø neâu hieän töôïng xaûy
ra.
Hieän töôïng: Coù boït khí thoaùt ra, maåu Na tan daàn.
Ngoài H2, trong dd tạo thành còn có Natri Êtylat ( C2H5ONa).
Viết PTHH của phản ứng xảy ra
2CH3- CH2 – OH(l) + 2Na → 2CH3 – CH2 – ONa(dd) + H2(k)

12

Tiết 54 : RƯỢU ÊTYLIC
Công thức phân tử : C2H6O
Phân tử khối: 46

I- TÍNH CHẤT VẬT LÍ (SGK)
II- CÔNG THỨC CẤU TẠO
III- TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
1. Rượu etylic có cháy không ?
* PTHH : C2H6O(l)

+

3O2(k)

t0

2CO2(k) +3H2O(h)

2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
* PTHH: 2C2H6O(l) + 2Na(r)

2C2H2O Na(dd) + H2(k)

Phản ứng trên thuộc loại phản ứng thế

Natri Êtylat

3. Phản ứng với Axitaxêtic : Xem bài Axitaxêtic

13

Tiết 54

: RƯỢU ÊTYLIC

Công thức phân tử : C2H6O

Phân tử khối: 46

I- TÍNH CHẤT VẬT LÍ (SGK)
II- CÔNG THỨC CẤU TẠO
III- TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
IV- ỨNG DỤNG

14

* Quan sát sơ đồ sau, hãy nêu ứng dụng của
rượu etylic?
Dược phẩm

Rượu - Bia

C2H5OH

Cao su tổng hợp
Nước hoa

Giấm ăn- axit axetic

15

Tiết 54: RƯỢU ÊTYLIC
Công thức phân tử : C2H6O
Phân tử khối: 46

I- TÍNH CHẤT VẬT LÍ (SGK)
II- CÔNG THỨC CẤU TẠO
III- TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
IV- ỨNG DỤNG
V- ĐIỀU CHẾ

16

Nêu các bước tiến hành làm rượu ?

Nấu cơm để nguội

Rắc men

Ủ men

Rượu Êtylic

Chưng cất

Thành rượu

17

Tiết 54: RƯỢU ÊTYLIC
Công thức phân tử : C2H6O

Phân tử khối: 46

I- TÍNH CHẤT VẬT LÍ (SGK)
II- CÔNG THỨC CẤU TẠO
III- TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
IV- ỨNG DỤNG
V- ĐIỀU CHẾ
1- Tinh bột hoặc đường
2-

C2H4 + H2O

Lên men
Axit

Rượu Êtylic
C2H5OH

18

Tiết 54: RƯỢU ÊTYLIC

Công thức phân tử : C2H6O Phân tử khối: 46
CTCT:
CH3 – CH2 – OH

Đặc điểm liên kết
Có nhóm –OH.
→ làm cho rượu có
tính chất đặc trưng

* Công thức tính
VR nguyên chất
Độ rượu = V
x 100
hỗn hợp rượu
Tính chất hoá học
1. Phản ứng cháy
t0
C2H6O(l) + 3O2(k)  2CO2(k) + 3H2O(h)
2. Phản ứng thế với Natri
2C2H6O(l) + 2Na(r)  2C2H5ONa(dd) + H2(k)
3. Phản ứng với Axitaxêtic (Xem bài Axitaxêtic)

Điều chế: 1- Tinh bột hoặc đường
2-

CH4 + H2O

Lên men
Axit
C2H5OH

Rượu Êtylic
19

Bài tập 2: Chất nào sau đây phản ứng được với Na ?
Vì sao ?

A

CH3 – CH3

S

B

CH3 – CH2 - OH

Đ

C

CH3 – O – CH3

s

Chất trên tác dụng được với Na vì trong phân tử có
nhóm OH
20

Bài tập 3: Rượu Êtylic có thể tác dụng được với dãy chất nào
sau đây ?

A

K, Na, Ca, Mg

S

B

K, Na, O2, Axit Axetic

Đ

C

K, Na, Axit Axetic , NaOH

S

21

Tiết 54: RƯỢU ÊTYLIC

Công thức phân tử : C2H6O Phân tử khối: 46
CTCT:
CH3 – CH2 – OH

Đặc điểm liên kết
Có nhóm –OH.
→ làm cho rượu có
tính chất đặc trưng

* Công thức tính
VR nguyên chất
Độ rượu = V
x 100
hỗn hợp rượu
Tính chất hoá học
1. Phản ứng cháy
t0
C2H6O(l) + 3O2(k)  2CO2(k) + 3H2O(h)
2. Phản ứng thế với Natri
2C2H6O(l) + 2Na(r)  2C2H5ONa(dd) + H2(k)
3. Phản ứng với Axitaxêtic (Xem bài Axitaxêtic)

Điều chế: 1- Tinh bột hoặc đường
2-

CH4 + H2O

Lên men
Axit
C2H5OH

Rượu Êtylic
22

-Làm các bài tập từ 1 → 5/ 139 SGK và
các bài tập trong SBT
- Chuẩn bị bài mới: Axit Axetic

23

GIỜ HỌC KẾT THÚC, XIN CHÂN
THÀNH CẢM ƠN CÁC THẦY CÔ
GIÁO VÀ CÁC EM HỌC SINH ĐÃ
THEO DÕI

24

Tiết 54: RƯỢU ÊTYLIC
Công thức phân tử : C2H6O
Phân tử khối: 46

I- TÍNH CHẤT VẬT LÍ (SGK)
II- CÔNG THỨC CẤU TẠO
III- TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
1. Rượu etylic có cháy không ?
t0
Thí nghiệm
**PTHH
: C2H:6O(l) + 3O2(k)
2CO2(k) +3H2O(h)
* Hiện
tượng
: Rượu
Êtylic
cháy
ngọn
lửa?màu xanh, toả
2. Rượu
etylic
có phản
ứng
với với
natri
không
nhiều nhiệt

25