HÓA HỮU CƠ

LỚP 12a4

TỔ 4
1. TỔNG QUÁT VỀ CACBOHIDRAT 2. PHẢN ỨNG THỦY PHÂN 3. PHẢN ỨNG KHÁC
1.
Công thức tổng quát : Cn(H2O)m

a. Các hợp chất
C6H12O6

C6H12O6

MONOSACCARIT
C12H22O11

DISACCARIT
(C6H10O5)n

(C6H10O5)n

pdisaccarit

2. PHẢN ỨNG THỦY PHÂN
_2.a Thủy Phân Saccarozo_
Saccarozo được tạo ra từ 2 gốc monosaccarit Ampha-Glucozo và Beta –Fructozo qua cầu nối Oxi nên saccarozo có phản ứng thủy phân

C12H22O11 + H2O → C6H12O6 + C6H12O6

h+,t

Glucozo

Fructozo

Saccarozo

_2.b Thủy phân Tinh Bột_
Tinh bột gồm nhiều gốc ampha-Glucozo ,2 loại

Amilozo : không phân nhánh và Amilopectin : Phân nhánh. Biểu hiện rất yếu tính chất của một Poliancol chỉ biểu hiện rõ tính chất thủy phân và phản ứng màu với iot.

(C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6

Glucozo

Tinh Bột

h+,t
Thủy phân tinh bột bằng enzim amylaza _2.c Thủy phân Xenlulozo_
Xenlulozo gồm nhiều gốc Beta-Glucozo khác với tinh bột xenlulozo chỉ có cấu tạo mạch không phân nhánh , mỗi gốc C6H10O5 có 3 nhóm -OH tự do nên Xenlulozo có phản ứng thủy phân và phản ứng Ancol đa chức.

nH2O + (C6H10O5)n → nC6H12O6

Xenlulozo Glucozo
Thủy phân xelulozo 3. PHẢN ỨNG KHÁC
a. Phản ứng lên men rượu ( G,F)
C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2
lên men

30-38”C

b. Phản ứng với axit nitric ( X )
[C6H7O2(OH)3]n + 3nHNO3đ → [C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O
H2SO4 đ,t'

Xenlulozo trinitrat

(Thuốc súng không khói)

3. Saccarozo hóa than khi gặp H2SO4đ
C12H22O11 + 24H2SO4đ →24SO2 + 12CO2 + 35H2O
4.PHẢN ỨNG I ỐT (T)
Hồ tinh bột + I2  xuất hiện màu xanh đặc trưng  mất màu xanh  xuất hiện màu xanh.
Đun nóng

Để nguội

_Cảm ơn vì đã lắng nghe Chúc mọi người luôn vui ^^_
_TÊN THÀNH VIÊN: _

__

_NGUYỄN MINH HIẾU_

__

_HỒ SỸ NGHĨA _

__

_NGUYỄN MINH NGUYÊN _

__

_NGUYỄN QUỐC TUẤN _

__

_THÁI HOÀNG PHƯƠNG UYÊN _

__

_NGUYỄN THỊ THANH THÚY_

__

_ĐỖ THỊ THÙY LINH _

__

_NGUYỄN THỊ NHƯ QUỲNH_

_ _

_CAO THỊ BÍCH MINH_

__

_LÊ NGUYỄN HƯƠNG GIANG _