Nhiệt liệt chào mừng các em về học online tiết công nghệ 7.Thankyou.
BÀI 55: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THỦY SẢN
I. THU HOẠCH
Đánh tỉa thả bù
Thu hoạch những con đạt tiêu chuẩn.

Thả thêm con giống bù vào lượng cá đã thu hoạch.
PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH TỈA THẢ BÙ
2. Thu hoạch toàn bộ
Tát cạn ao thu hoạch triệt để sản phẩm
Chuẩn bị ao nuôi vụ sau
THU HOẠCH TOÀN BỘ
Bài 55: Thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm thuỷ sản
I. THU HOẠCH
THẢO LuẬN NHÓM
3 PHÚT
(?) Em hãy nêu ưu, nhược điểm của 2 phương pháp thu hoạch đánh tỉa thả bù và phương pháp thu hoạch toàn bộ
?
II. BẢO QUẢN
Mục đích:
Hạn chế hao hụt về chất và lượng của sản phẩm
2. Các phương pháp bảo quản
I. THU HOẠCH
2. Các phương pháp bảo quản
a)Ướp muối
b)Làm khô
c)Làm lạnh
Chú ý:
Đảm bảo chất lượng: Tôm cá phải tươi không bị nhiễm bệnh
Nơi bảo quản phải đảm bảo yêu cầu về kĩ thuật: Nhiệt độ, độ ẩm…
III.Chế biến
Mục đích:

Tăng giá trị sử dụng thực phẩm đồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm
2. C�c phuong ph�p ch? bi?n:

Phương pháp thủ công….
Phương pháp công nghiệp
Phương pháp công nghiệp tạo ra các sản phẩm đồ hộp
Bài 55: Thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm thuỷ sản
Sản phẩm đông lạnh
Mỏi tay thật…???
Mỏi tay thật…???
Con gì thế nhỉ?
?
SOS ! AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM
Bài tập: Điền từ vào chỗ trống
Phương pháp thu hoạch
Đánh tỉa thả bù
Thu hoạch toàn bộ
Phương pháp bảo quản
Làm lạnh
Ướp muối
Làm khô
PP chế biến
PP công nghiệp
PP thủ công
Nước mắm, mắm tôm, tôm chua...
Đồ hộp
Về nhà:
Học trả lời câu hỏi SGK
Đọc chuẩn bị bài 56./152
CHÚC CÁC EM HỌC TẬP TỐT.
GOOD BYE SEE YOU AGAIN