CHÀO MỪNG QUÝ THẦY CÔ
VÀ CÁC EM HỌC SINH
KIỂM TRA BÀI CŨ
Những việc phải làm trong quá trình chăm sóc, quản lý và phòng trị bệnh cho vật nuôi thủy sản
Những việc phải làm trong quá trình chăm sóc, quản lý và phòng trị bệnh cho vật nuôi thủy sản:
+ Chăm sóc: cho ăn đủ lượng và chất.
+ Quản lý: Kiểm tra ao nuôi và sự tăng trưởng của tôm, cá.
+ Kiểm tra làm tốt vệ sinh phòng bệnh, phat hiện kịp thời tôm cá mắc bệnh để có biện pháp chữa trị.
Chất lượng
Kinh tế
Nguồn nước
Thức ăn
Kiểm soát dịch bệnh
……………………
Thu hoạch, bảo quản, chế biến
Bài 55
THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN
SẢN PHẨM THỦY SẢN
Cá rô phi: 0,1 kg/con
trắm cỏ: 0,8 → 1,5 kg/con
tôm sú, tôm càng xanh: 0,03 → 0,075 kg/con
Đánh tỉa thả bù
Thu hoạch toàn bộ
Giống nhau:… … … … … …. … … … … … … … … .. …….. …. …. …. … …. … … …. . … … … .. …. …. ……
Khác nhau:
Quanh năm
Nuôi ở ao
Trong ao, lồng, bè
Cao hơn 20%
Thấp hơn
Ít hơn
Có
Nhiều hơn
Không
1 đợt thường
vụ đông xuân
THẢO LUẬN NHÓM
Rửa sạch rồi xếp
1 lớp cá, 1 lớp
muối hoặc nhiều
Hơn tùy thời
gian bảo quản
Phơi khô (mặt trời)
Sấy khô
(than, củi, điện)
Ướp đá, để
trong tủ lạnh,
kho đông lạnh
Trong môi
trường mặn
Môi trường khô
Môi trường lạnh
TRÒ CHƠI Ô CHỮ
Điền từ còn thiếu:
…… là cách thu hoạch những cá thể đã đạt chuẩn thực phẩm.
CÂU HỎI 1
1
1
“Đối với cá: Tháo bớt nước→ kéo 2 đến 3 mẻ lưới → tháo cạn nước để bắt hết cá đạt chuẩn. còn những con các chưa đạt kích thước thì chuyển sang ao khác để nuôi tiếp” là các bước tiến hành của phương pháp nào?
CÂU HỎI 2
2
2
Phương pháp chế biến nào tạo ra nước mắm, mắm tôm, tôm chua?
CÂU HỎI 3
3
3
Điền từ còn thiếu:
Cá để ở nhiệt độ 2 đến 8OC có thể giữ được trong ……
CÂU HỎI 4
4
4
Công việc phải làm trước khi chế biến sản phẩm thủy sản
CÂU HỎI 5
5
5
Điền từ còn thiếu:
Ướp muối, phơi khô, làm lạnh sản phẩm thủy sản là các phương pháp……
CÂU HỎI 6
6
6
Hạ nhiệt độ thực phẩm xuống đến mức vi sinh vật gây thối không hoạt động được là đặc trưng của phương pháp bảo quản này.
CÂU HỎI 7
7
7
Điền từ còn thiếu:
Chúng ta vừa học xong bài: “Thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm….”
TỪ KHÓA